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叶黄素(xanthophylls)又名“植物黄体素”,属于类胡萝卜素族,包括黄体素(lutein)和玉米黄质(zeaxanthin)等。叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂,具有区别于其它类胡萝卜素的特殊生理作用,如保护视力、降低白内障发生率、预防心血管疾病、抗癌以及增强免疫力等。由于叶黄素的化学合成工艺复杂且产品生物活性差,因此,现今叶黄素产品均来自于天然物的提取。玉米蛋白粉(Corn Gluten Meal, CGM)是生产玉米淀粉的副产物,其中的叶黄素含量可达145μg/g。使用玉米蛋白粉作为提取叶黄素的原料,有着资源丰富、副产物再利用的优势,而且能有效提高玉米和玉米蛋白粉的工业附加值,因此相关研究具有重要意义。本文研究了玉米蛋白粉中叶黄素的提取和分离纯化技术。建立了叶黄素的反相高效液相色谱分析法,色谱条件为：色谱柱YMC-Carotenoid C30 3um 4.6x150mm,流动相为甲醇：甲基叔丁基醚(MTBE):水=95：2：3,流速1.OmL/min,柱温30℃,检测波长为450nm/260nm双波长。建立了以表面活性剂预处理、有机溶剂萃取、柱层析等为主的叶黄素提取和分离工艺路线。各过程的最优工艺条件为：采用表面活性剂预处理,表面活性剂浓度为1.0%,液固比为10mL/g,温度为30℃,水解时间为0.5h,获得叶黄素含量为0.3%左右的粗提物；在静态吸附实验中,通过考察HZ816、D630、SD300、S8以及AB8五种树脂对叶黄素萃取产物的静态平衡吸附量,筛选吸附量相对较大SD300树脂作为色谱柱固定相；动态吸附及洗脱实验中,分别以工业酒精和乙酸乙酯作为上样溶剂和洗脱溶剂,最终得到叶黄素含量为6.0%、回收率达80%的分离产物。