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休眠是温带落叶果树为抵御严寒而进行的一种生命活动过程。目前,关于休眠调控的机理还不是很清楚。研究表明碳水化合物代谢作为植物重要代谢途径之一,对落叶果树的休眠有重要调控作用。目前,关于梨休眠期间的碳水化合物代谢研究主要集中在休眠期碳水化合物的变化规律及与自然休眠的解除关系上,相对来说,落叶果树休眠期间碳水化合物代谢的分子机理研究并不多。为此,本试验连续两年研究了梨休眠期间花芽的碳水化合物变化及相关基因的表达规律,主要结果如下：随着‘翠冠’梨花芽休眠的加深,可溶性糖含量逐渐下降,11月15日含量降到最低。此后,在内休眠及其解除过程中可溶性糖含量呈上升趋势。花芽中淀粉含量随着休眠的加深逐渐下降,最低含量出现的时间在年度间有所不同。随着休眠开始解除,淀粉含量逐渐增加,在完全解除前达到最大值,其后则逐渐下降。‘翠冠’梨花芽的PpAMY、PpBAM1、PpBAM2和PpPHS在内休眠阶段均出现一个表达高峰,然后逐渐下降直到内休眠完全解除前。之后,除PpBAM2外,其余三个基因再次上调表达。‘翠冠’梨花芽休眠期间,淀粉含量的变化与PpAMY、 PpBAM1、PpBAM2和PpPHS的表达有关,说明这些基因参与了‘翠冠’梨花芽休眠期淀粉代谢的调控。休眠期间‘翠冠’梨和‘圆黄’梨花芽SuSy.SPS.AGPase和UGPase的基因表达量在内休眠完全解除前出现表达高峰,为内休眠的解除做物质及能量准备。HK和HisH3在不同品种间表达规律存在差异。综上所述,碳水化合物代谢基因协同表达,共同参与了梨花芽休眠期碳水化合物代谢的调控。不同生态条件下,‘翠冠’梨花芽淀粉代谢相关基因在休眠过程中的表达情况存在差异。休眠期间,不同梨品种淀粉降解过程中发挥主要作用的基因不同。生产上常使用化学破眠剂打破落叶果树休眠,弥补冬季低温不足,促进萌芽。本研究结果表明：氰胺处理能够提高露地和大棚‘翠冠’梨芽的萌芽率,而芽灵和石灰氮对大棚‘翠冠’梨没有效果。氰胺处理提高了露地‘翠冠’梨花芽的可溶性糖和淀粉含量,而对大棚‘翠冠’梨没有效果。