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本文对粒毛盘菌YM281多糖的发酵产量、纯化、结构及降脂利肝活性行了研究，主要结果如下：对粒毛盘菌YM281胞内多糖（LIP）、胞外多糖（LEP）产量进行同步优化。结果表明，LIP产量（Y）与生物量（Z）呈显著的线性关系：Z=12.561Y-0.0148； LIP产量（Y）与LEP产量（X）呈正相关，但线性关系并不显著，因此为了同步提高二者的产量，利用满意度函数将两个响应变量（X、Y）整合到单一目标响应变量中，并结合均匀设计对粒毛盘菌YM281产LIP、 LEP的发酵条件进行同步优化，在所得