试验目的：从除臭微生物和紫茎泽兰提取物两个方面探讨降低水牛粪便恶臭排放的方法,寻找高效的脱臭微生物和具有降低恶臭气体排放功能的天然提取物,达到降低水牛养殖场中恶臭气体排放量,改善养殖场及其周边环境,减轻恶臭气体对人和家畜的危害的目的,并为脱臭微生物和紫茎泽兰提取物应用于实际生产提供理论依据和技术参考。试验方法：利用恶臭感官评定法和化学吸收测定法相结合的形式,对从水牛养殖场周边环境分离得到的菌株进行硫化氢和氨气脱臭能力的评定。结合菌落形态观察传统鉴定方法和现代分子生化鉴定方法,对有脱臭能力的微生物进行种属鉴定。并利用添加0.1%,0.2%和0.3%三种水平紫茎泽兰提取物的水牛日粮的精料中饲喂青年水牛。采用单因素试验设计,选择100头水牛分4组,按照添加量由低到高,分别为对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ,进行了为期37天的饲养试验。测定水牛的干物质采食量、日增重、血清生化指标、瘤胃发酵参数、粪便蚊蝇吸引力以及粪便氨气和硫化氢的散发量。试验结果：从草地干牛粪样品中分离得到2株具有脱臭效果的细菌X1,X2,经鉴定属于大肠杆菌属。与对照组相比,144-192h内,细菌X1降低硫化氢释放量24.42%；48-96h内,细菌X2降低硫化氢释放量40.95%。细菌X1和X2对水牛粪便氨气的释放量影响差异不明显。添加紫茎泽兰提取物的水牛日粮可以显著提高水牛的采食量(P<0.05),试验组Ⅲ采食量分别提高了19.41%。添加紫茎泽兰提取物的水牛日粮可以显著提高水牛日增重(P<0.05),三个试验组与对照组相比日增重分别提高了44.74%,176.32%和44.74%。水牛血清中总胆固醇的含量与紫茎泽兰提取物添加剂量成正比,并且差异显著(P<0.05)。试验组I的血液尿素氮含量与对照组差异显著(P<0.05)。紫茎泽兰提取物对水牛血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、甘油三脂、葡萄糖、乳酸脱氢酶、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M、淋巴细胞计数和淋巴细胞百分比等指标的差异不显著(P>0.05)。水牛瘤胃氨态氮浓度按照试验组Ⅰ,对照组,试验组Ⅱ和试验组Ⅲ的顺序依次降低,且试验组Ⅲ与试验组Ⅰ、对照组差异显著(P<0.05),试验组Ⅱ与试验组I差异显著(P<0.05)；试验组Ⅱ、试验组Ⅲ相对于对照组,分别降低36.66%和59.32%。挥发性脂肪酸,pH值等指标差异均不显著(P>0.05)。添加紫茎泽兰提取物后,水牛粪便的氨气释放量在前10天不同程度较对照组低,后期差异不明显；硫化氢释放量在前5天内明显低于对照组,添加量越高,降低幅度约大,随后时间差异不明显。试验期第15和30天,蚊蝇降落次数按照对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ的顺序依次降低,试验组与对照组相比差异显著(P<0.05)。试验期第15天时,试验组蚊蝇吸引力分别降低48%、72%和79%；试验期第30天时,试验组蚊蝇吸引力分别降低43.33%、76%和83%。结论：分离和筛选得到两株具有降低硫化氢释放量的细菌X1和X2,属大肠杆菌属。添加紫茎泽兰提取物的日粮可以显著提高水牛干物质采食量、日增重、血清胆固醇含量和血清尿素氮含量,显著降低了瘤胃氨态氮含量,从而提高水牛的生产性能,并且不会影响水牛的身体健康。另外,紫茎泽兰提取物可以在一定程度上降低水牛粪便排泄前期的氨气和硫化氢释放量,显著降低对蚊蝇的吸引力,对改善水牛养殖的环境起到了一定的作用。