食物安全是许多国家都关注的战略问题，我国作为一个曾遭受过饥荒侵害的人口大国，一直以来，非常重视食物安全问题，关注的重点主要是国家食物供应的充足性，而且主要是粮食供应的充足性，政策措施也旨在解决粮食短缺问题。随着我国食物生产能力的提高，我国目前的食物供应相对稳定，总体的食物安全已经得到基本保障，但是，在这一大背景下，我国仍然存在大量遭受饥饿和营养不良折磨的人口，这些人口主要集中在贫困农村地区，其家庭食物安全水平相对较低，按照食物安全的定义，确保任何人都能实现食物安全才是食物安全的最终目标，因此对我国贫困地区农村居民家庭食物安全进行研究具有非常重要的现实意义。 本论文的主要研究内容： (1)在深入分析家庭食物安全内涵的基础上，通过构建指标体系对我国贫困地区农村居民的家庭食物安全状况进行衡量和评价，包括食物安全水平、食物不安全J'度和深度；(2)通过运用计量模型检验和分析影响贫困地区农村居民家庭食物安全状况的各种因素和影响程度；(3)通过问卷调查分析农户对家庭食物安全的自我评价和意识，通过运用Iogit模型进一步检验和分析影响贫困地区农村居民家庭食物安全自我评价的各种因素；(4)分析农户面临的家庭食物不安全风险、风险承受能力和应对能力；(5)结合现有政策，提山增强我国贫困地区农村居民家庭食物安全水平的政策建议。 本论文的主要结论： (1)我国贫凼地区农村居民家庭食物安全的总体水平不断提高，但是相对来说，仍然偏低；贫困地区农村居民的家庭食物不安全广度在不断下降，但家庭食物不安全深度却在加深；相对于能量而言，蛋白质和脂肪反映的家庭食物不安全广度和深度相对较人。 (2)代表食物获得能力的收入水平对家庭食物安全具有显著正影响，但是收入弹性相对较低。依靠白给自足模式并不能有效提高居民的家庭食物安全水平。代表食物可获得性的食物市场发育水平对家庭食物安全具有显著止影响，除此之外，家庭特征变量和地区变量也具有显著影响。 (3)绝人多数(85％)农户认为已经解决了温饱问题，人部分(62％)农户认为营养摄入相对充足，仅有21％的农户能经常按照食物消费偏好改变膳食结构以改善生活，不过，膳食数量或结构严重恶化的情况很少发生。提高家庭收入水平有助丁提高农户对家庭食物安全的评价，在贫困农村地区，依靠臼给为主的实现模式并不能有效解决家庭食物不安全问题和增强农户的评价。 (4)在我国，贫困农村地区是家庭食物不安全风险相对集中的地区，主要表现在家庭粮食生产能力不足、收入水平较低、粮食价格波动等方面。而且我国贫凼农村地区农村居对粮食减产和价格上涨的风险承受能力相对较低。对此，农户使用最多的应对措施是通过其他经济活动问接获取食物、消费存粮、向亲朋借粮、通过借款购粮等。但是总的米说，农户的应对能力还处于低层次，应对风险的能力相对较弱。 (5)我国应更多关注家庭食物安全，特别是贫凼地区居民的家庭食物安全。为了提高贫Iij地区农村居民的家庭食物安全水平，在努力提高全国整体食物可获得性的同时，应人力增强贫剀地区=居民的食物获得能力，-进一步完善粮食储备制度以增强政府对食物安全的调控能力，在提高居民收入水平的同时，应该采取一定的营养干预措施。