嗜热脂肪酶的性质及其高效表达的研究

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脂肪酶全称为三酰基甘油水解酶,能够催化酯水解和酯合成,属于水解酶中最重要的一类,广泛应用于工业、农业、医药等方面。嗜热脂肪酶来源于古核嗜热菌 Aeropyrum pernix K1,在高温条件下能够保持很高的稳定性,对有机溶剂及变性剂有很强的抗性。但古核嗜热菌培养条件苛刻,酶的获得十分困难。随着分子生物学技术的飞速发展,利用基因工程技术表达蛋白质成为常用的手段。以此为基础构建了表达
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