雪茄风味型卷烟原料烟叶品种筛选及晾制方式研究

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本研究于2021-2022年在豫中许昌市禹州市进行,采用综合因子分析方法对引进的6个雪茄烟品种的大田农艺性状及烟叶品质指标进行了评价,并开展了晾制工艺对烟叶品质的影响研究。为国产雪茄风味型卷烟原料生产提供了技术参考,有助于保障国产雪茄风味型卷烟原料稳定供应、缓解品牌发展与原料供给的结构性矛盾。主要研究结果如下:1、雪茄烟品种筛选(1)6个雪茄烟品种的大田表现:ND-2与Habanos 2000株型为筒型,主脉粗细适中,田间长势较为整齐,群体结构较优,对当地多发花叶病、黑胫病等病害抗病性好;成熟期有效叶片数为22片,株高140 cm,茎秆粗壮;叶面腺毛较为浓密,以长柄腺毛为主。(2)6个雪茄烟品种的烟叶品质:ND-2与Habanos 2000含梗率较低,烟叶填充值、抗张强度与平衡含水率等工业加工特性表现较优,总氮含量分别为2.31%与2.47%,烟碱含量分别为3.77%和3.42%;ND-2品种的钾氯比最高,为1.84,常规化学成分含量较为协调;ND-2中性致香物质总量最高,Habanos 2000新植二烯则含量最高;ND-2与Habanos2000品种表现出木香、果香与花香的潜质较突出;尤以ND-2品种雪茄风格较为明显,香气质较好、余味舒适干净、刺激性较小、燃烧性好、灰色灰白。(3)6个雪茄烟品种的综合评价:经因子分析综合评价表明,ND-2品种综合得分最高,其次是Habanos 2000。同时,两个品种田间表现较好,烟叶品质较优,符合雪茄风味型卷烟原料烟叶需求,可作为豫中烟区的雪茄烟主栽品种。2、不同晾房形式及晾制方式研究(1)两种晾房形式比较:简易晾房湿度在第10 d时相对湿度降至70%,温度在前期均高于30℃不能满足晾制要求;晾制过程中改造晾房内温度上升缓慢,相对湿度较为适宜,基本符合雪茄烟叶晾制工艺要求,烟叶内含物降解充分,叶片结构较疏松,雪茄风味突出,改造晾房较为适宜豫中烟区。(2)两种晾制方式比较:(1)改造晾房带茎晾制烟叶在各晾制时期烟叶失水缓慢,水分控制较为稳定,符合雪茄烟叶晾制工艺要求;(2)4个处理烟叶晾制过程中自由水含量下降趋势较一致,改造晾房带茎晾制处理在各个阶段变化较其它处理稳定;(3)晾制期结合水变化规律呈“单峰”曲线趋势,改造晾房带茎晾制与其他处理相比,结合水含量在晾制15d后下降幅度减小,至第25 d水分迁移逐渐停止。因此,改造晾房结合带茎晾制方式更适合于豫中烟区烟叶晾制。(3)改造晾房带茎晾制处理的烟叶身分中等,平衡含水率、填充值和抗张强度显著高于其它处理,工业可用性较高;总糖还原糖含量较低,总氮、烟碱含量适中,化学成分较为协调;中性致香物质总含量最高;感官质量评价整体较好。
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