本论文是按照药品与食品原料的要求，先进行有关的生物活性评价，再建立新工艺获得的CLA的质量标准，最后针对加强产品稳定性的目的探寻高效实用的抗氧化剂，以保证成品的质量，为进一步地开发CLA系列产品提供可靠的实验依据。 　　生物活性评价方面，本文选取了3T3-L1系细胞株，在培养液中加入CLA培养后，与对照组比较结果。诱导分化第八天时，CLA组的脂肪细胞明显多呈纤维状，散见细小油滴；而对照组细胞体积增大，变圆，胞浆丰富，表明CLA对3T3-L1脂肪前体细胞的增殖以及向脂肪细胞的分化有一定抑制作用，提示CLA具有潜在的减肥、降脂作用。 　　在整体动物水平的生物活性评价实验中，选取育肥猪为实验对象，在饲料中加入CLA-Ca粉饲喂后，测定其活体和屠宰后有关指标，以及肉质评价指标，与对照组比较，评价实验结果。 　　为了有效地评价CLA的质量，利用了GC-MS获得的质谱图进行谱库检索，结合UV图谱对产品进行了鉴定；并评价了各有关的质量控制项目；最后选取比重、过氧化值、酸价、碘值、皂化值、水分及挥发油、溶剂残留和含量测定(CLA％)等项目为产品的质量控制项目，制订了其质量控制标准，保证了上市产品的安全可靠性。同时，本标准力求寻取简易但可行可靠的检验方法，增强了本标准的可操作性。 　　在稳定性研究中，进行了影响因素试验、加速试验。结果表明，高温，高湿度或高光照度的环境对CLA稳定性都有一定影响，而高温的影响最大。基于CLA对光、氧、热的不稳定性，我们加入抗氧化剂进行保护，通过测定CLA含量及其TBA值的变化来探讨了各种抗氧化剂的可行性，之后确定TBHQ为适用的抗氧化剂，并对其所使用量进行了摸索，为CLA的进一步开发提供实验依据。