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本文以锦鲤(Cryprinus carpiod)幼鱼为研究对象，通过投喂不同蛋白含量的饲料，对锦鲤幼鱼的生长性能、饲料利用情况、体内消化酶活性、鱼体组成成分以及血清中常规生化指标进行了研究。探明了幼鱼适宜的蛋白需要量，为大规模养殖提供理论依据。具体结果如下：1.明确了饲料中蛋白含量对锦鲤幼鱼生长性能、饲料利用效率的影响：当饲料蛋白含量30.85~40.57%的范围内时，锦鲤幼鱼的成活率、增重率以及特定生长率会随着饲料中蛋白含量的升高而增大，均在蛋白含量为40.57%时达到最大，分别为93.33±7.64%，192.71±13.86%和1.92±0.02%；当蛋白含量在34.18~44.05%的范围时，肥满度会随蛋白含量的升高而增大，并在蛋白含量为44.05%时达到最大值(2.42±0.06)，当蛋白含量超过44.05%后，肥满度呈下降；而肝体指数在蛋白含量为30.85~44.05%时，随蛋白含量的升高而降低，当蛋白含量超过44.05%后，肝体指数呈上升。2.阐明了饲料中蛋白含量对锦鲤幼鱼鱼体组成的影响：不同试验组锦鲤幼鱼鱼体水分含量在实验结束时比开始时都有所降低，降低幅度为3.93%~7.28%，其中以G-5组最高为69.56±1.01%；鱼体粗蛋白含量较试验开始前有明显提高，随饲料蛋白含量的增加而呈现先增后减的趋势；粗脂肪和粗灰分的含量与试验开始前的基础对照组相比都有明显的提高，随饲料蛋白含量的增加，锦鲤全鱼脂肪含量呈先升高后降低的变化趋势；灰分含量同饲料中蛋白含量呈正相关，随蛋白含量的升高而增加。3.解析了饲料中蛋白含量对锦鲤幼鱼消化酶活性的影响：锦鲤各消化道中蛋白酶的含量在肝脏中最少为87.36~92.48U·g-1；在中肠中最多为135.93~169.43U·g-1；前肠蛋白酶活性为99.46~117.67U·g-1，介于肝脏和中肠之间。脂肪酶在肝脏中为3.29~4.87U·g-1、前肠中为3.63~4.79U·g-1、中肠中为3.55~6.98U·g-1，无明显差异。淀粉酶在肝脏中为41.15~42.53U·g-1、前肠中为39.16~40.31U·g-1、中肠中为38.12~40.87U·g-1，其差异也不明显。总体上，蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶三者的变化趋势基本一致，均随着饲料中蛋白含量的增加呈先升高后降低，且差异显著。4.明晰了饲料中蛋白含量对锦鲤幼鱼血清生理生化指标的影响：随着饲料中蛋白含量的提高，锦鲤幼鱼的血清生理生化指标总体上呈先升后降的趋势，其中血糖含量以G-4组最高为5.79±0.96mmol L-1，显著高于其他各组(p<0.05)；甘油三酯含量以G-3组最高为2.26±0.69mmol L-1；总胆固醇含量以G-4组最高为8.31±0.15mmol L-1，且显著高于G-1组为5.94±0.65mmol L-1(p<0.05)；白蛋白水平以G-6组最高为17.4±1.7g·L-1，发现存在“翘尾现象”；球蛋白则以G-4组最高为24.5±3.1g·L-1，但无显著性差异(p>0.05)；谷草转氨酶活性以G-3组最高为1740±121U·L-1，且显著高于其他各组(p<0.05)；谷丙转氨酶活性以G-6组最高为79±11U·L-1，但总体呈先升后降趋势。