包装从前只是为了保护商品，便于商品运输的安全而给商品施加的容器。现今包装的概念得到了很大的发展，它不仅保留了当年的应用功能，还具有了为了商品的促销、提高商品附加值而发展出的在包装上实现视觉传播的功能。作为包装的必要元素，色彩是最迅捷的传递信息的方式。在现下这个信息化如此发达的时代，色彩的作用远远不止美化和装饰。它能够超越不同的语言，直接影响人的生理感受及心理活动。而今，透析包装色彩的视觉美感，使包装设计能够更快、更好地推动人类物质生活的进步，成为了一个值得我们探讨的课题。成功的包装色彩不仅要能详尽的传达商品信息、展现企业品牌文化，发挥诉求功能，还应为消费者进行消费指导。本文从心理学、生理学、美学、色彩学、设计艺术学等学科出发，对食品包装的色彩设计进行较为系统的剖析和论述，通过对色彩元素的研究，较为系统的分析和论述色彩在食品包装设计中的功能、特性，进一步阐述了食品包装色彩所具有的时代性、规律性及流行性，从包装设计角度表明色彩在商品经济上潜藏的价值。以及会对这些特性产生影响的因素，如：地域、文化、民族等。结合实例对影响食品包装中色彩的各项因素做重点分析。就如何建立一个完整、科学、合理的食品包装色彩设计体系以及色彩设计要点和消费心理等诸多方面进行分析和论述，更加详实地陈述了食品包装色彩的研究和设计所涉及的问题、方向、产品定位、以及表现方法等。并通过对国内包装色彩设计的分析，找出色彩设计方面的局限性。为树立我国独具特色的包装设计风格提供一条途径。