城镇生活污染源种类繁多,主要包括生活污水、生活垃圾与生活废气等三个部分,人体排泄物是城镇生活污染源的主要组成部分,本论文依据环境保护部第一次全国污染源普查（项目编号:WPXC2007C200）子课题城镇生活源产排污核算体系研究及其应用——全国主要食品加工食用过程产污系数研究的部分内容,通过对膳食结构、饮水量、性别和进食量对人体排泄物排污当量的影响研究,为指导人们建立环境友好型的消费模式提供科学依据,为政府部门切实加强环境监督管理,提高科学决策水平,实现“十一五”污染排减目标提供理论依据。论文主要内容如下:第一章为绪论,主要对城镇生活污染源的来源、污染和治理现状、国内外膳食结构及其与环境污染相关性等方面的研究进展进行了简要的介绍和评述,同时指出了本研究的内容和意义。第二章研究了膳食结构不同对排污当量的影响。结果表明:随着生活水平的提高,人均热量和碳水化合物的摄入量降低少许,蛋白质和脂肪营养成分的摄入量都逐渐增加;而随着生活水平的提高,人均排泄物COD_cr和BOD₅的排污当量逐渐降低,TN和TP含量都逐渐增加。第三章研究了饮水量对尿液排污当量的影响,结果表明:（1）随着饮水量的增多,人体尿液COD_cr、BOD₅、TN、TP和NH₄⁺-N浓度降低,尿液量增多,且饮水量与尿样COD_cr、BOD₅、TP、NH₄⁺-N浓度的比值与饮水量呈现较好的线性相关性;同时饮水量增多,人体尿液COD_cr、BOD₅、TN、TP和NH₄⁺-N各指标的排污当量没有明显变化。（2）人体尿样中COD_cr排污当量是早餐后到午餐前最小,晚餐后到睡觉前的排污当量最大;起床后到早餐前第一次尿样排泄中TN、NH₄⁺-N的排污量最大,各项指标排污当量都是早餐后至中餐前最小。第四章研究了性别对排泄物排污当量的影响。实验表明:男性尿液、粪便和排泄物总样中COD_cr、BOD₅、TN、TP和NH₄⁺-N的排污当量都比女性的多,在人体排泄物这方面,男性对环境污染贡献率大于女性。第五章研究了摄入食物的潜在排污当量与人体排泄物排污当量之间的关系,结果表明:（1）当今生活水平人均摄入食物中COD_cr、BOD₅、TN、TP的潜在排污当量分别为:803.39、441.54、53.18、1.61g/d;改革开放中期生活水平人均摄入食物中COD_cr、BOD₅、TN、TP的潜在排污当量分别为:918.19、471.65、48.87、1.53g/d;改革开放前期生活水平人均摄入食物中COD_cr、BOD₅、TN、TP的潜在排污当量分别为:936.61、478.10、44.31、1.35g/d。（2）COD_cr消化系数在0.034-0.036之间波动,变化不大,相对比较稳定,而BOD₅消化系数随着生活水平的降低呈现递增的趋势,TN的消化系数随着生活水平的降低保持降低的趋势,TP的消化系数在0.540-0.595之间波动。（3）无论在哪种膳食结构或生活水平条件下,COD_cr、BOD₅、TN、TP的消化系数都是男性比女性的低。第六章对本研究工作进行了总结和讨论,并提出了本研究的创新点和有待进一步研究的内容。