当前食品安全问题早已成为全球关注的焦点,改革开放以来,我国的食品供应由短缺发展到供求平衡,人们关注的不仅是吃好、吃饱,更加关心吃得健康、吃得营养。而频繁发生的食品安全事故让我们不得不反思食品安全问题,当前我们迫切要求解决的是如何最大限度地防范食品安全监管中的政府失灵问题,提高政府监管的效率。本文以政府失灵的相关理论为基础,剖析我国食品安全领域的政府失灵问题,从监管主体、规则体系、责任追究机制、外部监督等四个方面深入分析现行食品安全监管体系的弊端及其原因。并以三聚氰胺事件为例进行实证分析。在借鉴发达国家主要是美国和日本的食品安全监管经验的基础上,提出防范食品监管领域政府失灵的相关措施,指出食品安全的政府监管需要在完善的法律体系下,由职责清晰、分工明确、协调统一的政府监管机构来执行,配合有效的责任追究机制和有力的社会参与,如此才能建立一个高效的监管体系。