本文首次以免疫活性为筛选指标、用冻溶除胶法分离活性多糖，运用化学和色谱双重分析方法系统深入地研究了龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)活性多糖的提取优化、分离纯化以及粗多糖和均一多糖的化学组成、结构和活性。研究结果表明： 1、通过冻溶法得到龙须菜胶体多糖(NGF)和非胶体多糖(SGF)，其中SGF的溶出率和多糖含量均显著高于NGF，但NGF的免疫活性极显著高于SGF(P<0.01)； 2、不同提取水温对龙须菜非胶体粗多糖的得率影响显著(n=24，P<0.01)，50℃水温提取时，龙须菜非胶体粗多糖的得率最高9.11±0.31％，蛋白含量最低仅为4.38±0.13％，当提取水温超过60℃时，非胶体粗多糖的得率显著下降；龙须菜非胶体粗多糖均表现出显著的体外免疫活性，其中50℃提取水温组的活性显著高于其它各温度组，各组没有表现出抗HSV-I型和II型病毒活性；各组非胶体粗多糖的3，6内醚半乳糖含量在15-20％之间，而半乳糖的含量则在30-40％之间，其中内醚半乳糖和半乳糖之和占已知总糖的90％以上，50℃提取水温组硫酸基含量略高于其它组。 3、对50℃水温提取条件进行了优化，发现提取次数对溶出率有着较大的影响，提取3次得率最高为13.63％，提取1次仅为7.63％，但提取次数、料水比和提取时间对非胶体粗多糖的多糖含量、蛋白含量、免疫活性均无显著影响，通过正交实验和结合实际生产能耗因素，确定最佳提取工艺为：提取水温为50℃，料水比为1:40(质量比)，提取2次，每次浸提3小时。 4、用离子色谱法对NGF进行分离得到盐相(NGFS)和水相(NGFW)，NGFS的得率、3，6内醚半乳糖和半乳糖含量分别为：51.10±4.10％、27.83±0.23％和62.10±1.88％显著高于水相的0.60±0.13％、17.98±0.23％和29.31±0.34％(P<0.01)，水相的多糖种类、多糖含量、蛋白含量和免疫活性要高于盐相：从得率和纯度两方面考虑选择NGFS继续研究。 5、NGFS由50.3％的β-D-半乳糖，40.5％的3，6-内醚-α-L-半乳糖和9.2％的α-L-半乳糖-6-硫酸基组成，硫酸基的含量为10.32％。L/D的比率为1.01(β-D-半乳糖和3，6-内醚-α-L-半乳糖+α-L-半乳糖-6-硫酸基)，和琼脂糖的比率接近。结构为：→4-3，6-内醚-α-L-半乳糖(1→3)-β-D-半乳糖1→片断，α-L-半乳糖的C-6位可能被硫酸基取代。