壶瓶碎米荠(Cardamine Hupingshanesis L．H．Liu，HUP)系十字花科碎米荠属，为多年生草本植物。在原产地，其分布范围狭窄，种群数量少，呈濒危状态，是一种珍贵野菜资源。本文旨在对壶瓶碎米荠的形态特征、地理分布范围以及种群大小作初步调查，对其在原产地的生境，繁殖特性以及生活史作详细研究，并对其化学成分进行分析，以探讨该植物的营养价值与保健价值，从而为开发、利用这一野菜资源提供科学依据与理论支持。在方法学上，对应用高效液相色谱技术分离与测定蔬菜水溶性维生素作了研究。主要结果如下： 1 HUP的形态特征 壶瓶碎米荠，高30～60cm，茎直立，叶两型。花序为总状花序，顶生。花为白色，花萼4片，椭圆形；花瓣4片，近圆形；雄蕊6枚(4+2)，花丝稍扁平，花丝基部之间各有一深绿色鳞状蜜腺；雌蕊子房细圆柱形，花柱短，柱头头状，半球形。果实为长角果，细圆柱形，稍扁。种子6～12粒，呈浅棕褐色，近圆形或宽矩圆形，表面较平滑。 2 HUP的生态条件 壶瓶碎米荠仅在湘西北壶瓶山发现有三个自然分布区，分布地海拔在800～1400m之间，土壤为黑壤，腐殖质厚度0.5～1.0cm。壶瓶碎米荠分布区年平均温度15.4～16.2℃，8月最高温度为30.6℃。原产地壶瓶碎米荠均居于郁闭林的最低层，在腐殖质丰富的溪沟岩石上植株生长良好，在光照强度最强的中午，壶瓶碎米荠的光合速率会出现“午休现象”。壶瓶碎米荠对水分条件要求较高，分布区内年平均降雨量为1800～2100mm，相对湿度在85％以上。 3 HUP的繁殖特性 自然条件下，壶瓶碎米荠主要依靠营养繁殖繁衍种群，且繁殖力强，繁殖方式多样，有茎基不定芽繁殖、根上不定芽繁殖和茎及枝腋芽繁殖。每年的4月，壶瓶碎米算由营养生长向生殖生转变，并开始抽蔓，5月上旬左右现蕾，并陆续进入开花期，6月下旬前后果实成熟，种子小且在自然条件下萌发困难。7一8月枝条倒伏，茎基部形成大量分桑而开始持续数月的营养生长，同时，倒伏枝条的节上萌发不定根，长成营养个体。营养生长从8月持续至次年的3月。植株的生活史表现为多年生特点。4HUP’的营养成分 营养成分分析表明:壶瓶碎米算具有丰富的维生素C、维生素Bl、维生素BZ和烟酸，尤其是维生素Bl含量，是小白菜的9一14倍，这在一般野生蔬菜中也是少见的;壶瓶碎米葬矿质元素中Ca、Mg、Mn、Zn等含量较高，此外还含有人体必需的其它多种微量元素，而人体有害的重金属元素AS、A1、Hg含量很低;壶瓶碎米莽含人体必需的氨基酸种类较齐全，其中人体的三大限制性氨基酸，赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸的总含量占氨基酸总量的10.3%。5蔬菜维生素的HpLc法分析 应用反相高效液相色谱法测定壶瓶碎米莽等中的水溶性维生素含量，并探讨了不同的提取剂、洗脱液及PH值等条件对蔬菜中维生素的提取与分离的影响，表明在70℃条件下，样品采用3%偏磷酸作为提取剂、经四ondparkCI，柱分离，流动相为甲醇一水体系加盐 (PH=3.98)流速1耐加in，Uv254m功，曲线梯度洗脱，样品中的维生素的完全分离并定量测定，其回收率为107.7%~96.1%，RSD小于3.00，线性相关系数在0.9965以上。6 Hup的组织培养 以壶瓶碎米莽实生苗的茎段、叶片为外植体材料，接种在MS+2·4一Dl.omg.L一+6一A 0.5 mg.L一的培养基上诱导愈伤组织，诱导率为71.0%和55.7%，从接种到形成愈伤组织时间较长;而萌发种子的下胚轴、上胚轴及子叶愈伤组织诱导率高，可达100%，且出愈时间短仅为10天左右。