随着数字经济的不断发展,我国传统的休闲食品零售行业发展速度放缓,与传统的采用重资产运营的休闲食品零售企业不同,新时期的休闲食品零售企业越来越青睐于将生产等非核心环节外包,聚焦核心业务的轻资产盈利模式。本文选取具有代表性的休闲食品零售企业三只松鼠作为案例,根据价值链理论,微笑曲线理论等,对三只松鼠股份有限公司的轻资产盈利模式进行了分析与评价,并提出了优化建议。首先,本文介绍了休闲食品行业的背景与三只松鼠的发展状况,从盈利模式构成要素的角度对三只松鼠轻资产盈利模式的现状进行分析,并从价值链角度介绍了三只松鼠的轻资产盈利模式是如何运作的;其次,以平衡计分卡为工具,从财务、客户、内部业务流程和学习成长四个维度对三只松鼠的轻资产盈利模式进行评价,指出其盈利模式在现阶段存在的问题。最后,本文根据以上问题提出了三只松鼠轻资产盈利模式的优化建议。通过对三只松鼠轻资产盈利模式的评价及优化研究,得出的结论如下:第一,三只松鼠的轻资产盈利模式主要体现在其将附加值低的生产加工环节外包,自主把握价值链两端研发、营销等附加值较高的环节。其盈利模式的主要构成要素为利润对象—线上及线下客户,利润增长点—产品与服务,利润措施—品牌的营销能力,利润屏障—IP化品牌效应、数字化供应链管理以及高效的线上运营能力。第二,在财务层面,三只松鼠盈利模式目前的主要问题有盈利能力下降,毛利率低,企业增收不增利,经营性净现金流不足等;在客户层面,三只松鼠也存在着因频发的产品质量及食品安全问题所导致的消费者信任危机;在内部业务流程层面,三只松鼠高度依赖线上渠道,导致经营费用连年攀升,以及线下渠道布局明显落后,整体运营效率较低;在学习与成长层面,三只松鼠研发投入占比很低,落后于同类企业较多,产品同质化且可替代性强,长期市场竞争力不足。第三,基于以上分析存在的问题,本文给出的三只松鼠轻资产盈利模式优化建议如下:在财务层面,提高资金运营效率,降低经营费用,提高毛利率;在客户层面,加强产品质量监管,落实溯源体系,注重线上线下用户转化,实现线上线下的真正融合;在内部业务流程层面,进一步发挥供应链数字化管理的优势,加速全渠道均衡布局,提高整体运营效率;在企业学习与成长方面,加大产品、营销以及数字化建设方面的研发投入力度,优化产品结构,创新营销模式,加强数字化建设,提高核心竞争力。