食品安全问题无论是在一国境内的国内立法还是在世界范围内的国际人权文件中都备受关注关注,寻求在这种趋势下依旧突出的食品安全问题的解决方法,也成为了需要探讨的重要话题。从权利视角研究食品安全问题就至关重要,而相关的讨论实际上并不算多。我国宪法中也并不存在保护公民食品安全权的相关依据。食品安全法虽然对我国食品质量安全保障做出了相对具体的规定,但并没有阐述食品安全权相关概念,使得我国食品安全方面立法不成体系,食品安全权概念未被确立。本文关注食品安全权基本概念,从食品安全权的发展、语义、权利结构以及相近权利的辨析中提取食品安全权应有含义与构成要素。进而考察我国现有的食品安全权立法保障体系,发现我国立法中对食品安全权立法保障的不足,具体包括在宪法及普通法律中尚未确立食品安全权,以及食品质量安全、食品数量安全、食物文化上的可接受性的立法保障存在的不足。进而提出在宪法与法律中明确食品安全权,完善食品数量安全保障立法,加强立法对食品营养问题的关注,完善食物文化上的可接受性立法保障,并建立违宪审查机制为食品安全权后续落实提供支持,使食品安全权成为我国公民名副其实的基本权利,更好的保障公民食品安全权相关权益,为更进一步解决食品安全问题提供帮助。