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随着农药、兽药等大量有毒有害物质广泛在农业生产领域的应用,导致农产品污染,目前,农产品质量安全问题已经成为全世界关注的焦点,绝大多数有毒有害物质都具有很强的毒性,经过皮肤、呼吸以及肠胃吸收等途径进入机体会引起严重的疾病。要预防和处理农产品质量安全问题,最有效的手段就是及时、准确的检测。但如何对农产品进行快速、准确、灵敏的检测和监控,成为亟待解决的迫切问题。由于农产品品种繁多,检测项目涉及面广,应用于农产品快速检测方法主要有：光谱法、色谱法、免疫分析法、化学发光法和生物传感法等等。本论文旨在探索DY5000简便、灵敏、迅速的检测农产品有毒有害物质及检测结果比对。主要包括一下四个方面：1、蔬菜、水果中农药残留快速检测技术研究,利用DY5000对农药残留快速检测的灵敏度、准确度和精确度进行了实验研究,结果表明,有机磷类农药的检测限为0.3-0.7mg/kg,氨基甲酸酯类农药的检测限可达到0.01 mg/kg,与定量检测比较准确度符合率为84.6%,检测的标准偏差为1.39-1.64%。2、畜禽产品中瘦肉精快速检测技术研究,利用DY5000对瘦肉精快速检测的灵敏度、准确度和精确度进行了实验研究,结果表明,瘦肉精的检测限为0.5μg/Kg,在猪肉中添加回收率为88.0-101.4%,检测的标准偏差为7.50-10.26%。3、粮食产品中黄曲霉毒素B1快速检测技术研究,利用DY5000对黄曲霉毒素B1快速检测的灵敏度、准确度和精确度进行了实验研究,结果表明,黄曲霉毒素B1的检测限为0.05μg/Kg,在大米中添加回收率为91.8-104.3%,检测的标准偏差为10.11%。4、水产品中氯霉素和孔雀石绿快速检测技术研究,利用DY5000对氯霉素和孔雀石绿快速检测的灵敏度、准确度和精确度分别进行了实验研究,结果表明,氯霉素的检测限为0.1μg/Kg,孔雀石绿的检测限为0.05μg/Kg,氯霉素和孔雀石绿在草鱼中添加回收率分别为88.3-92.3%和91.8-92.5%,检测的标准偏差为4.61-12.01%。总的来说,DY-5000多功能快速检测技术快速、稳定、经济、操作简便。在农产品快速检测领域有着良好的应用前景。