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本文以海花红辣椒为研究对象,设计14个不同配比氮磷钾试验处理及5个不同有机无机配比试验处理分别与2016年12月、2016年11月在海南文昌市进行为期5个月大田试验,分开花期、盛果期、终熟期三个时期进行采样,研究了辣椒叶、茎、果、根器官干物质及养分积累与分配特性,以及不同施肥处理对辣椒产量和品质的影响,以了解不同施肥处理辣椒生育期各阶段干物质与养分积累分配特点,为辣椒优质高产制定合理的施肥方案。主要得出以下结论:1.不同处理辣椒植株开花期干物质积累量(g/株)大小为N2P3K(54.39)>N2P2K2(52.79)>N2P2K3(52.74)>N2P2K1(52.7)>N3P2K2(51.44)>N2P1K1(49.22)>N1P2K1(49.03)>N1P1K2(48.36)>N2P1K2(47.33)>N1P2K2(43.52)>N2P0K2(40.18)>N2P2K0(37.09)>N0P2K2(23.44)>N0P0K0(19.15);盛果期辣椒干物质积累量(g/株)大小为 N1P2K1(127.93)>N2P2K3(114.39)>N3P2K2(114.27)>N2P2K2(105.23)>N2P2K1(103.88)>N2P3K2(99.26)>N2P1K2(99.08)>N1P1K2(96.94)>N2P2K0(87.17)>N2POK2(86.56)>N1P2K2(78.00)>N2P1K1(61.63)>N0P2K2(39.53)>N0P0K0(33.31);终熟期干物质积累量(g/株)大小为N2P3K2(156.47)>N2P1K2(141.26)>N1P1K2(138.98)>N3P2K2(137.67)>N1P2K1(130.30)>N2P2K2(124.36)>N2P2K3(122.78)>N2P1K1(113.30)>N2POK2(110.90)>N2P2K1(107.74)>N1P2K2(100.74)>N2P2K0(55.6)>N0P2K2(42.58)>N0P0K0(29.24);辣椒植株整个生育期干物质积累量在终熟期达最大,果实干物质积累量在盛果期达最大;整个生育期叶、茎干物质分配比例最大,在盛果期果实分配比例较开花期和终熟期高。2.开花期所有养分积累量最低的同为N0P0K0处理,开花期氮、磷、钾、钙、镁、铁、锌养分积累量最高的为N2P2K2处理,氮、磷、钾、钙、镁分别为2.07、0.20、1.49、0.65、0.22g/株,铁、锌分别为23.13、1.02mg/株,锰养分积累量最高的处理是N2P1K1为8.17mg/株,N2P1K1处理较N2P2K2处理高15.22%,差异不显著,铜养分积累量最高的处理为N2P1K2,N2P1K2处理较N2P2K2处理高1.68%,差异不显著;盛果期所有养分积累量最低的同为N0P0K0处理,盛果期氮、钾养分积累量最高的为N3P2K2处理,磷、铁、铜、锌养分积累量最高的为N1P2K1处理,钙、镁养分积累量最高的为N2P2K0处理,锰养分积累量最高的为N2P2K1处理;终熟期所有养分积累量最低的同为N0P0K0处理,终熟期氮、磷、钙、铜、锌养分积累量最高的为N2P3K2处理,钾、铁养分积累量最高的为N3P2K2处理,镁养分积累量最高的为N2P2K3处理,锰养分积累量最高的为N2P1K1处理。辣椒生育进程中植株的氮、磷、钾、钙、镁养分积累量先升后降,铁和铜养分积累量先降后升,而锰和锌不断上升,果实氮、磷、钾、钙、镁、铜、锌养分积累量在盛果期达最大,铁、锰养分积累量在终熟期达最大。3.氮磷钾施肥处理辣椒产量大小表现为N2P1K1>N1P1K2>N2P3K2>N1P2K2>N2P0K2>N2P1K2>N2P2K1>N2P2K3>N2P2K2>N1P2K1>N3P2K2>N2P2K0>N0P2K2>N0P0K0,N2P1K1处理产量最高,为41.28t/hm2,产量最低的是NOPOKO处理,N2P1K1处理产量较N0P0K0处理高出27.53t/hm2,根据高产量可知,每生产1000kg辣椒,需吸收氮、磷、钾分别为5.87kg、1.03kg、3.85kg,NPK肥用量配比为N:P205:K2O= 1:0.18:0.66。N2P1K2 处理辣椒还原性 Vc 含量最高,N2P3K2 处理可溶性糖含量最高,NOPOKO处理还原性Vc和可溶性糖含量最低。4.由有机肥替代无机肥试验可知,0.7M处理产量最高,NPK处理产量最低;还原性Vc和可溶性糖含量表现为1M>0.7M>0.5M>0.3M>NPK,即随有机肥替代比例增加而增加,还原性Vc和可溶性糖含量逐渐增加。