随着科技进步和生产力的发展,全球食品贸易的迅速发展,食品生产方式和流通方式也发生了重大的变革。人们对食品的要求,不仅需要数量的稳定,同时对质量提出了更高的要求。中国食品市场上出现的大头婴儿事件、三聚氰胺事件等敲响了人们的警钟。“中国食品安全危险论”把中国食品安全问题演化成为了全球化问题。食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。治理好食品安全问题是我国政府和相关利益主体需要正确面对的一个重要课题。在生活质量日益提高的背景下,研究我国出口食品质量安全问题有重要的实践意义。本文在认真研究国内外文献的基础上,试图突破传统国界限制,研究国际贸易领域中的食品安全问题。针对贸易活动中,食品安全问题产生的原因,运用经济学原理和信息经济学的理论工具进行分析。全文分为四个部分,共五章。第一部分为绪论,主要介绍论文的研究背景、相关文献综述、研究思路、创新之处与不足等;第二章是实证描述,为全文的写作奠定了基础。中国食品出口贸易发展历程表明食品行业是一个常青行业。中国出口食品的安全现状表明:食品安全问题是制约食品贸易发展的一个重要原因。研究表明:1.技术性贸易壁垒的存在是对外食品贸易活动中安全问题产生的客观实在。2.食品生产流程中存在安全隐患是对外食品贸易活动中安全问题产生的客观原因。3.监管部门的职责缺失是对外食品安全问题产生的催成剂。归根结底,对外食品安全问题的产生源于信息缺失和利益者的博弈行为。第三章和第四章是文章的核心部分。食品质量信息检验具有“后验性”,贸易活动中食品质量的超越价值功能可以通过支付函数反映。通过构建食品信息有效传递平台,实现优质优价是促进贸易活动中食品安全系数提高的一个重要手段。本文从食品安全消费的二元函数出发,提出加强出口食品行业协会的投资分析,进而推导加强食品安全信息投入给消费者、出口生产商和零售商带来的效用。结果表明:加强对外食品贸易活动中的食品信息投入有利于整个社会福祉的提高。同时,运用博弈论讨论——不设置“食品安全”壁垒和设置“食品安全”壁垒两种情况产生的影响。结果表明:进行以食品安全为贸易壁垒的贸易保护手段,同时降低进口国和出口国的均衡利润,其中对出口国影响幅度更大。运用博弈论讨论——“完全信息下的质量监管博弈行为”和“非完全信息下的质量监管博弈行为”。研究表明:政府的监管概率与食品企业的对声誉的重视程度成反方向关系。严格的惩罚力度有利于食品生产商和零售商自觉提高食品的质量,避免投机取巧行为,形成良性的交易循环。第五章统领全文,结合出口食品安全问题的相关分析,提出一系列的政策建议。如:积极应对出口食品的技术性贸易壁垒,构建中国出口食品品牌战略,加强出口食品安全信息追溯管理,加强出口食品监管力度,加强出口行业协会的建设,加强食品安全的国际合作与交流。