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杏仁红衣作为杏仁加工的副产物,颜色近红色,含有多种抗氧化能力的多酚化合物,对人体营养和健康有着重要影响。本文以杏仁红衣为原料,对红衣中的抗氧化活性物质进行提取、分离纯化及活性进行初步研究,并对红衣的综合开发利用进行了初步的探讨。通过杏仁红衣抗氧化活性物质提取的单因素试验、正交试验,确定了杏仁红衣中抗氧化活性物质的最佳提取工艺为乙醇浓度60%,提取4 h,提取温度60℃和料液比1:30。以吸附量、洗脱率为考察指标,筛选出提取抗氧化活性物质的最佳吸附树脂AB-8,并运用该树脂对抗氧化活性物质