“咖啡”是世界三大饮品之一,因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品,它已成为世界上最常见的饮料之一。因此在发展中国家中,发展咖啡产业是增进农民收入的一个重要途径,也是其国家出口贸易的重要组成部分。老挝的有机咖啡的出口已居整个国家农产品出口的首位。作为一名老挝留学生,研究老挝的咖啡产业的发展战略有着重要意义。正是基于此本论文运用定性研究方法,通过分析包括政府的促进政策、行动计划、出口战略、工作文件、规章标准、认证文件以及期刊和学术论文等有关文件和数据,还通过非政府组织提供的一些资料,通过与其他咖啡出口国家进行比较,分析老挝有机咖啡的发展现状,研究其发展有机咖啡的优势条件,并找出发展中存在的问题与不足；并针对当前老挝有机咖啡发展中存在的问题,提出相应的政策建议。其主要目的和意义就是：1、引起社会对促进有机咖啡生产和出口政策和贸易便利化的关注；2、老挝政府如何采取措施,把让这些促进政策和贸易便利化变成一种促进有机咖啡生产和出口的长期有效工具；3、通过老挝咖啡战略的研究,可对中国云南海南等地发展咖啡产业提供借鉴参考。