本研究在对不同脂肪进行脂肪酸成分测定的基础上，通过三个试验分别探索了日粮中添加棕榈油脂肪粉、棕榈油脂肪酸钙、豆油对奶牛降解吸收规律、瘤胃发酵参数和产奶性能的影响。 试验一以三头装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠前端瘘管的荷斯坦奶牛，分别采用尼龙袋和活动尼龙袋法研究了棕榈油脂肪粉、棕榈油脂肪酸钙和豆油的瘤胃降解率和小肠吸收率。结果表明：棕榈油脂肪粉、棕榈油脂肪酸钙及豆油瘤胃48h降解率为0.68％、4.10％和69.93％，小肠最大吸收率相应为51.40％、43.12％和81.59％。 试验二以三头装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠前端瘘管的荷斯坦奶牛，分别饲喂日粮Ⅰ(基础日粮+棕榈油脂肪粉400g/h·d)、日粮Ⅱ(基础日粮+棕榈油脂肪酸钙400g/h·d)、日粮Ⅲ(基础日粮+豆油400g/h·d)和日粮Ⅳ(基础日粮)，研究了三种脂肪对瘤胃液pH值、NH<,3>-N浓度、VFA、BCP的影响，并通过尼龙袋法和全粪法研究了纤维类物质的瘤胃降解率及表观消化率。结果表明：添加棕榈油脂肪粉、棕榈油脂肪酸钙有提高瘤胃·pH值、NH<,3>-N浓度的趋势，但总体差异不显著(p>0.05)；添加豆油对瘤胃pH值影响较小(p>0.05)，但显著提高了NH<,3>-N浓度(p<0.05)。添加豆油可明显降低瘤胃液中乙酸、丙酸的浓度(p<0.05)，棕榈油脂肪粉和棕榈油脂肪酸钙对乙酸、丙酸浓度及乙酸/丙酸比值均无明显影响(p>0.05)。各种脂肪对BCP含量影响较小(p>0.05)。添加豆油可明显降低NDF、ADF、CF瘤胃降解率和表观消化率(p<0.05)，棕榈油脂肪粉、棕榈油脂肪酸钙对纤维类物质瘤胃降解率及表观消化率无明显影响(p>0.05)。纤维类物质的表观消化率与一定时间点的瘤胃降解率呈强正相关。 试验三选用16头健康的荷斯坦奶牛分4组，研究了棕榈油脂肪粉和棕榈油脂肪酸钙以及不同棕榈油脂肪粉添加量对奶牛产奶量、采食量、乳品品质的影响。结果表明：各试验组均显著提高了乳脂率(p<0.05)，产奶量、饲料报酬、乳总固形物、乳蛋白含量等指标各处理间差异不显著(p>0.05)。综合分析，棕榈油脂肪粉的饲喂效果优于棕榈油脂肪酸钙。对于中产奶牛，棕榈油脂肪粉的添加量以不超过200g/h·d为宜。