本研究通过对VA的营养监测、VA对抗氧化能力的影响以及VA对养分利用率的影响三个试验,研究了不同日粮VA水平对肉牛生产性能、血液和肝脏VA含量、以及VA营养水平监测回归模型;探明了不同日粮VA水平下肉牛机体抗氧化能力的变化规律以及对瘤胃微生物及瘤胃中纤维降解率的影响。 用48头利木赞×鲁西黄牛杂交一代阉割公牛研究了不同日粮VA水平(0、1100IU/kg、2200IU/kg、4400IU/kg)对生长期和育肥期肉牛生产性能、肝脏中VA含量和血液中VA含量的影响。结果显示,对于生长期肉牛,饲料中VA的水平达到2200IU&g即可以满足其生长的需要;对于育肥期肉牛,饲料中VA含量并不能显著影响其生产性能(P>0.05)。当日粮中VA添加水平为2200～4400IU/kg时,试牛肝脏和血液中的VA含量显著高于对照组,并且肝脏和血液中的VA含量和日粮中的VA含量具有较高的相关系数。随着日粮中VA添加水平的提高,各个日龄的试牛其肌肉(西冷、臀中肌)中VA沉积的变化趋势并不明显。 选用30头体重350±10千克西门塔尔×鲁西黄牛杂交肉牛,研究了不同水平VA(0、1100IU/kg、2200IU/kg、3300IU/kg、4400IU/kg、5500IU/kg)对肉牛血清中抗氧化酶活力和脂质过氧化产物含量的影响。结果表明,日粮中添加3300IU/kg—4400IU/kgVA可以明显提高肉牛机体的GSH-Px、CuZn-SOD两种抗氧化酶的活力和T-AOC(P<0.05);日粮中添加4400IU/kg-5500IU/kgVA,可以明显降低肉牛血清中脂质过氧化反应产物MDA的含量(P<0.05):T-AOC、GSH-Px、CuZn-SOD抗氧化酶的活力和MDA的含量均可以敏感的反映出VA的添加水平,可以作为判断VA营养状况性能指标;T-SOD不是检验VA的抗氧化作用的合适指标;添加4400IU/kg更有利于阻止机体脂质过氧化的程度,添加5500IU/kgVA不利于肉牛的抗氧化作用。 选用4头安装有瘤胃瘘管的体重450±15千克的利木赞×鲁西黄牛杂交一代阉割公牛,研究了通过瘤胃投饲不同水平的VA对肉牛MCP产量、瘤胃内环境及纤维物质降解率的影响。结果表明,2200-3300IU/kgVA水平VA可以显著提高肉牛瘤胃MCP的产量和NDF、ADF在瘤胃中的降解率(P<0.05),但不同水平的VA对瘤胃内环境(pH值、NH3-N浓度)的影响并不显著。