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褐多孔菌(Polyporus pecipes)是担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科真菌,一般寄生于多种倒木或腐朽木上,药用抗癌,可治疗乳腺癌、前列腺癌,而幼时可食用,具有提高免疫、软化血管、预防和延缓心脏老化、调节大脑神经、抗衰老的作用。由于真菌代谢产物具有多种结构类型和生理活性,是寻找新的天然药物的重要来源,为了开发利用我国的真菌资源,寻找新的活性成分,本文以微生物发酵学、植物化学和现代化学分离理论为基础,在褐多孔菌发酵液及菌丝体提取物抑菌活性跟踪检测的前提下,利用色谱技术和现代分离方法对其菌丝体乙酸乙酯提取物的化学成分进行了系统的分离纯化。研究结果如下:采用滤纸片法测定发酵物各部分对细菌的抑制作用。浓度为40mg/mL时,发酵物乙酸乙酯部分对7种细菌均有不同程度的抑制作用,其中菌丝体乙酸乙酯部分对蜡状芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌抑制效果十分显著,对金黄色葡萄球菌和北京棒状杆菌也有较好的抑制作用;发酵液乙酸乙酯部分对金黄色葡萄球菌和巨大芽孢杆菌抑制效果十分显著,对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和马铃薯芽孢杆菌抑制效果也很明显,而发酵液及菌丝体的正丁醇部分对各种细菌的抑制作用均不明显。采用琼脂稀释法测定发酵物各部分对细菌的最小抑制浓度。菌丝体乙酸乙酯部分对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑制浓度(MIC)为2.50mg/mL,蜡状芽孢杆菌为1.25mg/mL,枯草芽孢杆菌为0.625 mg/mL,发酵液乙酸乙酯部分对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌最小抑制浓度为2.50mg/mL,巨大芽孢杆菌为1.25 mg/mL,菌丝体正丁醇部分对蜡状芽孢杆菌最小抑制浓度为2.5mg/mL,发酵液正丁醇部分对金黄色葡萄球菌和蜡状芽孢杆菌最小抑制浓度为2.50 mg/mL。采用生长速率法测定发酵物各部分对病原菌的抑制作用。浓度为4mg/mL时,菌丝体乙酸乙酯部分对白菜黑斑病菌和小麦赤霉病菌抑菌率为100%,0.5 mg/mL时,对上述两种病原菌的抑菌率分别为83.89%和76.93%;浓度为4 mg/mL时,发酵液乙酸乙酯部分对辣椒疫霉病菌、黄瓜炭疽病菌、小麦赤霉病菌和棉花枯萎病菌抑菌率均为100%, 0.5 mg/mL时,对小麦赤霉病菌的抑菌率仍为100%;发酵物正丁醇部分在浓度为4 mg/mL时对所有病原菌抑制效果均很显著, 0.5 mg/mL时,菌丝体正丁醇部分对黄瓜炭疽病菌、小麦赤霉病菌和棉花枯萎病菌的抑菌率高于70%,发酵液正丁醇部分对白菜黑斑病菌和棉花枯萎病菌抑制效果显著。从褐多孔菌菌丝体的乙酸乙酯提取物中分离得到五个单体化合物,综合应用GC-MS、EI-MS、1HNMR、13CNMR、DEPT及(–)ESI-MS等现代波谱学方法和技术,并与标准品、文献值以及图谱库对照,鉴定出其中的三个,化合物I麦角甾醇过氧化物,化合物Ⅳ为1-(2,4-dihydroxy-5-methylphenyl)ethanpone,化合物Ⅴ为4, 6, 8 (14), 22 (23)-四烯-3-酮-麦角甾烷,这三种化合物均为首次从褐多孔菌中发现,其中1-(2,4-dihydroxy-5-methylphenyl)ethanpone为首次报道的天然产物,化合物Ⅱ和Ⅲ由于量比较少,未做图谱鉴定。