本文综述了南移养殖刺参的养殖发展情况以及其生理研究和肠道菌群研究的进展，并且通过试验探究了不同规格的南移养殖刺参的消化酶活性、免疫能力、呼吸代谢和肠道菌群的差异性，研究结果如下：1、对同一养殖池塘中不同规格的刺参的肠道菌群的差异性进行了研究，并在不同的生长时期分三次取样，每次试验取样的刺参的个体大小分为大、中、小三个规格。实验对肠道菌群中的优势菌、致病菌和益生菌的种类和数量进行了研究比较。结果表明，刺参肠道中弧菌数量1.8~4.1×10~6cfu/g，假单胞菌数量2.17~7.0×10~5cfu/g，芽孢杆菌数量0.41~0.58×10~5cfu/g，刺参肠道中刺参生长状况的不同与肠道菌群的种类和数量有关，尤其与刺参肠道菌群中的弧菌、假单胞菌、芽孢杆菌有关，肠道菌群中弧菌、假单胞菌和芽孢杆菌的数量所占的比例越大，刺参生长规格越大。2、对同一养殖池塘中不同规格的刺参肠道中蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和褐藻酶活性的差异性进行比较，并在不同的生长时期分三次取样，每次实验取样的刺参的个体大小分为大、中、小三个规格。研究结果表明，蛋白酶活性为29.1~94.38U/g，淀粉酶活性是7.4~41.44U/g，纤维素酶活性是53.24~64.44U/g，褐藻没活性是12.9~36.63U/g；不同规格的南移养殖刺参的蛋白酶、淀粉酶活性个体差异显著（P﹤0.05），规格越小，酶活性越低，所以可以通过提高小刺参对蛋白质和糖类物质的消耗吸收能力，改善刺参生长不均的状况。3、对同一养殖池塘养殖的刺参的免疫机能活性进行了差异性研究，并在不同的生长时期分三次取样，每次实验取样的刺参的个体大小分为大、中、小三个规格。结果表明，体腔细胞数1.48~3.02×10~7个/mL，体腔细胞O2-产量0.27~0.358U/200μL，酸性磷酸酶3.13~3.97U/100μL，溶菌酶99.22~118.14U/mL，吞噬杀死活性0.262~0.408U/100μL，溶细胞活性0.42~1.027U/100μL，在刺参的免疫指标中只有体腔细胞数和溶细胞活性在不同规格的刺参中存在显著差异（P﹤0.05），刺参规格越小，体腔细胞数多，溶细胞活性越大，但其它的免疫指标不存在显著差异。结果表明，刺参规格大小与免疫活性高低没有显著相关性，小规格刺参体腔细胞多，溶细胞活性高，可能的原因是小规格刺参生活环境恶劣，受到致病菌危害的几率大，所以免疫活性高。4、对同一养殖池塘中不同规格刺参的呼吸代谢活性进行了差异性比较，并在不同的生长时期分三次取样，每次实验取样的刺参的个体大小分为大、中、小三个规格。研究对不同规格的南移养殖刺参的呼吸率和排氨率进行了比较，结果表明，耗氧率0.0265~0.0413mg/g*h，排氨率是1.468~3.063μg/g*h，不同规格的刺参的呼吸率和排氨率存在显著差异，小规格刺参的呼吸率和排氨率高，能量消耗大，糖类、脂肪和蛋白质等营养物质消耗多，储存物质少，个体小。