古往今来,纵观中外,人们的生活总是和各种食物紧密相关。在漫漫历史长河之中,饮食不但满足人们生活的第一需要,而且也是社会文化不可或缺的部分之一。与饮食相关的文化现象反映着人们生活的各个方面。众所周知,中国和俄罗斯在食品制作和加工以及烹饪方面处于世界领先地位。饮食文化在中俄两国起到不可替代的作用。中俄高度发达的饮食文化表现着不同的民族性格和特点,引起全世界的兴趣。因此,饮食文化深深影响着中俄两国社会,丰富着人们的生活。在当代,中俄各界的学者们对中俄饮食文化研究保有高度兴趣,但往往只是单方面地研究中国饮食文化,或是单方面地剖析俄罗斯饮食文化,也就是说,中俄饮食文化对比研究非常少见。因此,把中俄饮食文化放在一起进行综合对比研究有着重要的意义,这不仅仅可以推广有关中俄饮食文化的知识,还能够通过“饮食”这一文化现象增进两国之间彼此的了解,加强两国的交流,增进两国人民的友谊。一方面,饮食文化是一座文明的桥梁,通过这座文化之桥,中俄双方可以进行更深层次的文化交流；另一方面,中俄饮食文化的研究可以使两国在这一领域内取长补短,互通有无,彼此借鉴。中俄高度发达的饮食文化和这一课题研究的重要意义是本文选题立意的主要出发点。本论文共由绪论、正文、结论及参考文献构成。在绪论中阐述了论文研究的意义、对象、目的和任务,指明了它的创新之处,理论和实践意义。第一章系统地介绍了饮食文化的概况。其中包含文化、饮食和饮食文化的定义,饮食文化的实质及研究的客体,中俄饮食文化的概览。第二章主要研究中俄饮食文化之间的相同点。主要从饮食的自然和社会功能,饮食对政治和社会生活的影响,饮食与语言文学的关系等几个方面进行相同点的分析。第三章主要对比中俄饮食文化之间的不同点。对比主要围绕两国饮食的客体,烹饪特点,饮食习惯与习俗,饮食文化的特点几个方面展开。结论部分将阐述论文所得出的结论。饮食是文化的浓缩,通过食品我们能够更好地了解中国和俄罗斯的历史和文化。中俄饮食文化之间有许多共性,同时也存在着很大的差异,对它们的了解有助于我们更有效地进行跨文化交际。