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黄曲霉(Aspergillusfavus)是日常生活中较常见的一类腐生真菌,该类真菌分泌的黄曲霉毒素是造成农产品污染的重要原因。花生、谷物、坚果等较易受黄曲霉菌侵染。前人数据表明,每年全球粮食作物总量约25%受霉菌毒素污染,其中,由黄曲霉及其霉菌毒素引起的污染总共合计达千亿美元,引起很大的经济损失。此外,该真菌还会对人类健康造成较大的威胁。若人体长期接触该毒素,会增加患肝癌的可能性。因此,如何有效防治黄曲霉及其毒素污染具有十分重要的现实意义。随着人们绿色环保意识的逐渐增强,对美好健康生活的不断追求,采用生物防治的方法防治黄曲霉及其黄曲霉毒素污染成为热门研究。本研究从实验室已有的生防菌株库中选取30株具有广谱抗菌性的生防细菌进行试验,包括:平板拮抗实验、液体共同培养生防菌株和黄曲霉菌实验、花生上共同培养生防菌和黄曲霉菌,探究这些微生物菌株对黄曲霉菌生长、产毒及其毒素降解的影响。以期筛选到能够抑制黄曲霉生长和减少毒素产生的生防细菌。研究结果表明:在PDA平板上,9株生防细菌对黄曲霉菌有拮抗作用,抑菌圈半径为0.58～3.25 mm;其中,菌株DS22对黄曲霉菌丝延长的抑制率最高,达43.33%。多数生防细菌可以显著性抑制黄曲霉菌丝干重。24株生防细菌对黄曲霉菌的产毒抑制率达90%以上。此外,17株生防细菌可有效抑制黄曲霉菌在花生上产毒,抑制率为15.12～66.08%,减少花生上毒素污染为49.82～217.72 μg/kg。我们首次报道沙雷氏菌、肠杆菌、假单胞菌可显著性抑制黄曲霉菌在花生上产毒。结果还表明,27株供试生防细菌对黄曲霉毒素B1具有不同程度的降解作用,降解率为9.22%～68.91%。通过以上实验,我们筛选到了多株在防治黄曲霉菌及其毒素污染上有较大生防潜力的菌株(如54、1JN2、DS22、HS10 等)。随后选择生防效果较好的菌株之一短小芽孢杆菌(Bacillu)pumilusDS22,初步探究其阻碍黄曲霉生长的抗菌物质。前期实验结果表明DS22菌株的发酵液上清对黄曲霉菌生长有较强的抑制作用。利用盐酸沉淀DS22菌株的发酵液上清,然后利用甲醇反复提取。选用Sephadex LH-20柱分离粗提物,最后使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法纯化活性成分,MALDI-TOF-MS鉴定活性物质。研究结果表明:通过对该菌株粗提物进行分离纯化,初步获得对黄曲霉菌有抑制作用的物质。经鉴定为C14-bacillomycin D～C17-bacillomycin D 的类似物。在该项研究中,我们筛选到了多种有效抑制黄曲霉生长和产毒的生防菌株;初步探究了 DS22菌株抗黄曲霉的活性成分为C14-bacillomycin D～C17-bacillomycin D类似物。为今后防治黄曲霉及其毒素污染提供生防菌株来源,并为合理利用DS22菌株及其抗菌物质提供一定的理论支持。