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近些年来,随着国民生活水平的提高,香料被越来越广泛地应用于生活的各个方面,但多数香料易挥发,因此在许多应用中需要对其控释放。利用载体负载香料并调控其释放速度是常用的方法,其关键是找到高负载量、能控制香料释放的载体。金属有机框架(Metal Organic Frameworks,MOFs)作为新型载体,具有高比表面积、和可调控孔隙及孔径,是非常适合于负载香料的载体之一。因此我们选用MOFs作为香料的载体来进行研究。在论文的第二章建立了利用酰基化反应合成带有不同功能基团的MIL-101 MOFs的方法。