在社会经济迅速发展的同时,环境所承受的风险也越来越大,各种各样的污染事件频繁发生,引起了社会公众的关注,也在一定程度上让人们对赖以生存的环境质量有了些担忧与恐慌,环境产生的问题降低了公众的生存质量,给经济的发展带来了阻碍,给人们的生命与财产安全埋下了很大的隐患。近年来,国家相关部门越来越重视我国在环境上产生的各种污染问题,并采取了一系列的措施来进行应对,2016年,中央改革领导小组通过并发布了《关于加快构建绿色金融体系的指导意见》,明确指出了企业进行环境会计信息披露的重要性。因此,把酿酒企业作为研究的对象,分析他们在环境会计信息披露方面的相关情况,并对相关影响因素进行检验的,找到针对该行业在提高环境会计信息披露水平上行之有效的解决方案,有助于完善环境会计信息披露的研究体系。聚焦于酿酒行业,把酿酒企业作为研究对象,首先,对相关研究背景和意义进行了介绍,对国内外学者与之相关的研究成果进行了学习与总结,对与环境会计信息披露有关的定义进行了归纳,并研究了哪些因素会对酿酒企业在环境会计信息披露上的水平产生显著影响。其次,收集了30家酿酒企业在2016年-2020年期间的年度报告和社会责任报告,从披露的内容与方式两个角度揭示他们对外公布的环境会计信息的具体情况。接着,提出研究假设,以30家酿酒企业近五年的数据为研究样本,进行实证检验,建立模型,对涉及的一系列变量展开描述性统计分析、相关性分析和多元线性回归分析等,在此基础上总结出相应结论:由于酿酒行业的特殊性,上市公司的环境会计信息披露程度与负债水平、企业规模、独立董事所占比重和社会责任报告披露情况存在密切联系,而公司的盈利能力、国有控股性质对该行业的环境会计信息披露质量影响不大。最后,根据结论,主要从公司的角度提出针对酿酒行业环境会计信息披露水平提高的对策与建议:酿酒企业可以通过提高公司的经营业绩,扩大公司规模、改善公司治理结构,发挥独立董事的监督作用、主动编制并披露相关社会责任报告来提高环境会计信息披露的质量。