随着体验经济的到来,人们从基础的物质需求逐渐开始追求主观体验的精神需求,以体验式为策略的饮食文化展陈空间开始借助当代设计手法、新兴科技媒介、饮食生产技艺等,使展陈向多元化的体验形式上转变。因此本文以“饮食文化体验式展陈设计研究”的主题,将研究范围和实例样本选择在浙江地区,根据现有的相关研究内容与实践成果梳理,分析饮食文化展陈的发展现状和存在问题,将研究重点聚焦于如何通过体验式展陈设计将饮食文化的信息和内涵做到有效的传播与传承,最后达到优化展陈模式,满足人的情感需求。分析当前饮食文化博物馆的理论研究的薄弱与滞后现状,综合对浙江地区实例样本进行实地探访、文献资料、深度访谈、比较与归纳等研究方法,提出饮食文化的展陈体验不应该只局限于内部展示空间,而是应该关联到展陈设计相关的整体布局、空间环境以及建筑形制等各种元素带给人的体验感受,综合分析场地-空间关系和人-物关系。进而归纳出饮食文化体验式展陈设计的合理策略。本文以饮食文化展陈中遇到的问题为切入点,将单一的观展模式向复合化的展陈空间进行拓展,融入饮食文化展览、生产、参与、教育、创作等多种行为,探究更全面综合的展陈设计策略,让多种主体深入感知饮食文化的重要性,共同参与进饮食文化的传承传播当中,实现传统饮食文化的再生,为相关的研究实践提供可行性建议,推动地域性饮食文化展陈的健康可持续发展。