食品安全现在已经成为影响人们健康的最主要的因素之一，世界各地每年都会有食品安全题发生，并由此造成了非常严重的后果，也正因为如此，食品安全已经成为当今世界人们所普遍关注的问题。近几年国内出现了很多影响恶劣的食品安全问题，不仅是人们健康的最大威胁，同时也会引发社会问题和经济问题，因此改革现行食品安全监管体制的呼声越来越强烈。本文以信息不对称理论、无缝隙政府理论和创新理论为指导，从中山市食品安全监管情况切入，对食品安全监管问题与对策做了深入的研究。本文首先介绍了食品安全问题的研究背景和研究意义，总结了国内外研究成果并阐述了本文的研究思路、基本观点和研究方法。然后对研究涉及的“食品”、“食品安全”、“政府监管”等概念进行了界定，介绍了信息不对称理论、无缝隙政府理论和创新理论，并论述了政府实施食品安全监管的必要性。之后分析了中山市食品安全监管体制的特点，重点探讨了食品安全问题的成因。然后对国内外食品安全监管模式进行对比分析，归结出国外食品安全监管的有益启示。在此基础上提出本文的主要观点，即通过对观念、法律法规、体制机制、监管主体、监管工具进行创新，实现政府食品安全监管的创新。文章最后是总结和展望。本文对食品安全政府监管体制创新进行了深入研究和探讨，有针对性的提出了中山市食品安全监管的创新策略，对于改善地区食品安全监管现状具有积极的意义，对于其他地区改善食品安全监管具有较好的借鉴意义。同时食品安全监管的创新策略研究对于减少食品安全事故发生、提高人们健康水平有重要作用,对于维护社会稳定、构建和谐社会等方面都具有积极的作用。