蔬菜是吸肥多的作物，其生产也是高投入高产出的。人们为了获得高产，通常都超量且不合理的进行施肥，不仅使生产成本提高，也造成蔬菜品质下降，土壤、环境及水的污染等。番茄产量高，需肥量大，其施肥结构比较重要。本试验研究了无机肥与有机肥配施对黄淮地区越冬茬番茄的产量、品质及肥料利用率、土壤中肥料残留等的影响，以找出较合理的施肥结构，来指导生产，促进蔬菜的可持续生产。　　1.在本试验的研究条件下，处理H5(有机N∶无机N=1∶1，且N-P2O5-K2O=450-225-675kg.hm-2)较适合黄淮地区越冬茬番茄安全生产。　　2.随着有机肥施用比例的增加，番茄红素、Vc及可溶性固形物的含量大都呈增加趋势;大量使用化肥的施肥处理可溶性糖含量较高，合适的有机无机肥配比降低了番茄果实中有机酸的含量;施钾量的不断增加提高了番茄果实中Vc、可溶性糖及有机酸含量，但适量的增施钾肥在一定程度上，提高了番茄果实中番茄红素;处理H5指标均处于较好水平。有机肥及钾肥的适量增加，能显著降低番茄果实中硝酸盐及亚硝酸盐的含量，处理H5硝酸盐及亚硝酸盐含量均最低。　　3.有机肥与无机肥的合适配比及适量增施钾肥提高了氮磷钾肥当季利用率。氮、钾肥当季利用率均为处理H5最高，达到了氮、钾肥当季利用率的理论值;磷肥当季利用率均较低，都远未及其理论值。对于土壤残留，肥料氮磷钾养分大部分都残留在0-20cm土层中。　　4.在等氮磷钾的前提下，随着有机肥比例的增加，番茄单果重、亩产量及经济产值逐渐增加。等氮等磷的情况下，钾肥的适量增加能提高番茄的产量及经济产值。有机氮∶无机氮=1∶1时，处理H5（N-P2O5-K2O=450-225-675kg·hm-2）产量最高经济产值均最高。