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选用21日龄AA肉仔鸡288只，随机分为9个处理组，每组32只，设4个重复，每个重复8只，采用3×3(酵母铬×甜菜碱)二因子三水平有重复试验设计。在玉米-豆粕型日粮基础上添加不同水平的酵母铬(以铬计0，400，600μg／kg)与甜菜碱(0，800，1000mg／kg)以饲喂基础日粮组为对照组，用以研究二者对肉仔鸡生产性能及脂质代谢的影响，并初步探讨二者的互作效应。试验期4周，结果表明： 1．甜菜碱与酵母铬对肉仔鸡日增重、日采食量有互作效应(P＜0.01)，饲料转化率无互作效应(P＞0.05)。试验期末，8个试验组日增重、日采食量、饲料转化率均高于对照组，但饲料的转化率在统计上无意义(P＞0.05)。综合分析，单独添加800mg／kg甜菜碱组效果最佳。 2．甜菜碱与酵母铬对肉仔鸡的屠宰率、腹脂率、全净膛率、相对胫骨长、相对皮脂厚度均有互作效应(P＜0.01)，半净膛率无互作效应。屠宰率、全净膛率、相对胫骨长、相对皮脂厚度均显著高于对照组(P＜0.01)。腹脂率均显著低于对照组(P＜0.01)。 3．各试验组的脾脏重、法氏囊重、脾脏指数、法氏囊指数均明显高于对照组(P＜0.01)，并且互作效应显著。综合分析，800mg／kg甜菜碱+600μg／kg酵母铬组对脾脏指数、法氏囊指数提高最大，分别为50.67％，136.27％。 4．甜菜碱和酵母铬对肝脏、胸肌、腿肌TG、TC均有互作效应(P＜0.01)。8个试验组均低于对照组(P＜0.01)。综合分析，效果最佳的为1000mg／kg甜菜碱+400μg／kg酵母铬组。 5.第7周末，各试验组血清总胆固醇(TC)、尿酸(UA)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL一C)、甘油三醋(TG)、葡萄糖(Gx。)均低于对照组(P<0.02):而血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)、游离脂肪酸(FFj)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL一C)均高于对照组(P<0.01);碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)无规律的升高或降低;血清钙、磷在统计学上无意义。 6.各试验组鸡肉组织C:含量均未超过国家限量标准。各器官组织正常。