近年来，大量的贝壳堆积在海边附近，造成了严重的环境问题，以贝壳作为原料制造高效无污染无毒害的抗菌剂已经成为研究的热点课题。应用贝壳煅烧物杀菌不仅提高了杀菌效率而且还有助于解决贝壳污染环境的难题，有效的利用资源。然而，对贝壳煅烧物抗菌活性的定量研究却很少。本论文以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌作为受试菌种，以贝壳煅烧物作为研究对象，对贝壳煅烧物的抗菌性能以及一些影响抗菌效果的主要因素进行了探讨分析。课题主要研究内容及结论如下：1、通过对贝壳煅烧物的失重率的计算，发现煅烧120min以上时，贝壳煅烧完全，利用肉眼观察、革兰氏染色、平板培养等方法可以初步发现所配制的抗菌剂具有抗菌效果。2、通过振荡法、扩散法等进行抑菌圈试验、最小抑菌浓度测定试验及抑菌率测定试验，结果表明贝壳煅烧物浓度较低时，抗菌效果不明显或者较弱，贝壳煅烧物浓度较高时，则具有中等或强抗菌效果；在相同条件下，金黄色葡萄球菌的MIC低于大肠杆菌的MIC，而金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径和抑菌率均大于大肠杆菌的抑菌圈直径和抑菌率，这表明，相同条件下，抗菌剂对金黄色葡萄球菌的抗菌效果优于对大肠杆菌的抗菌效果。3、以煅烧温度、煅烧时间、贝壳煅烧物浓度为单因素进行正交试验及验证试验，对抑菌效果及原因进行探讨，最终确定最优试验条件。试验结果表明当煅烧温度低于1100℃，煅烧时间低于2h，贝壳煅烧物浓度低于3.2%时，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径会随着煅烧温度、煅烧时间，贝壳煅烧物的浓度的增加而增大，即该三种单因素对贝壳煅烧物的抗菌作用有着显著影响，抗菌作用会随着煅烧温度、煅烧时间、贝壳煅烧物的浓度的增加而增强。并且确定了贝壳煅烧物的最优抑菌条件为煅烧温度为1100℃，煅烧时间为2h，煅烧物浓度为3.2%。