本文对烟用香精香料的提取方法进行了比较、改进研究,确立了烟用香精香料的最佳提取方法;以气相色谱-质谱联用技术为分离检测手段,优化得最佳色谱、质谱条件;对已建立的提取、分离、检测方法进行验证;之后建立了烟用香精香料指纹图谱并计算其相似度;最后通过对待测样品采用同样的方法进样分析计算相似度判定其质量是否合格。实验结果如下:1.通过对常规溶剂萃取、超声辅助溶剂萃取和同时蒸馏萃取等几种前处理方法的比较研究,发现同时蒸馏萃取提取效果最好。在此基础上,通过正交设计实验,优化了烟用香精香料咖啡豆料液样品同时蒸馏萃取提取条件,获得了最佳提取条件。2.通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),优化了样品进样分析条件,建立起烟用香精香料咖啡豆料液样品色谱指纹图谱的色谱分析方法,并在此基础上,评价其色谱指纹图谱的精密度、重现性和稳定性,结果显示其RSD均在9%以内,说明该方法符合技术要求。3.通过气相色谱-质谱联用仪的分析,结合谱库检索确定了烟用香精香料咖啡豆料液50多种化学成分。通过对10批次样品的化学分析,建立起烟用香精香料咖啡豆料液样品的指纹图谱和数据。采用包括夹角余弦、相关系数和欧氏距离等算法获得了相似度数据;并对待测样品进样分析、计算其相似度,与标准样品相似度相比较,判定待测样品的质量和真伪,发现4个待测样品均为不合格样品。