四种鲇形目鱼——鲇[Silurus asotus (Linnaeus)]、怀头鲶(Silurus soldatovi Nikolsky et Soin)、黄颡鱼[Pelteobagrus fulviridraco(Richardson)]、乌苏里拟鲿[Pseudobagrus ussuriensis(Dybowski)]营养丰富，有较高的经济价值。目前，对这四种鱼的养殖已有大量研究。本文对这四种鲇形目鱼的消化系统的形态组织学及消化酶进行了研究，为鲇形目鱼的消化生理及人工饵料配制提供理论依据。采用解剖和组织观察法对四种鲇形目鱼的消化系统进行了形态学和组织学研究。四种鲇形目鱼的消化系统由消化道及消化腺构成。消化道由口咽腔、食道、胃、肠组成。口咽腔上下颔均长有绒毛状细齿。食道很短，粘膜层有大量杯状细胞。胃膨大，为U形胃，贲门部及盲囊部胃腺发达，粘膜层未发现杯状细胞。四种鲇形目鱼的比肠长均小于1，肠道由前至后杯状细胞密度增加。消化腺主要有肝脏及胰脏，鲇及怀头鲇有成形的单叶胰脏，而黄颡鱼及乌苏里拟鲿的胰脏为弥散型，肉眼不可辨。四种鲇形目鱼的形态组织具有明显的肉食性鱼类的特点。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法检测了四种鲇形目鱼消化系统的蛋白酶、淀粉酶、酯酶的种类，利用Quantity One软件对胶板图像处理分析，得到消化酶谱带的相对含量。结果表明：(1)四种鱼的消化系统的蛋白酶、酯酶种类较丰富，而淀粉酶种类均较少。怀头鲇消化系统中检出的蛋白酶种类最多(8种)，黄颡鱼消化系统中检出的酯酶种类最多(8种)。(2)消化酶的表达具有组织特异性，鲇和黄颡鱼前肠的蛋白酶相对含量最高，胃次之；而怀头鲇和乌苏里拟鲿则是胃的蛋白酶相对含量最高，前肠次之。四种鲇形目鱼的肝脏均有最高的淀粉酶相对含量。鲇、怀头鲇和黄颡鱼的肝脏的酯酶相对含量最高，而乌苏里拟鲿则以胃的最高。(3)四种鲇形目鱼消化系统蛋白酶的相对含量依次为：怀头鲇＞鲇＞黄颡鱼＞乌苏里拟鲿；淀粉酶的相对含量依次为：乌苏里拟鲿＞黄颡鱼＞怀头鲇＞鲇：酯酶的相对含量依次为：怀头鲇＞鲇＞乌苏里拟鲿＞黄颡鱼。