金柑属于芸香科柑桔属,富含黄酮,挥发性油,柠檬苦素,膳食纤维以及多种维生素。具有降低胆固醇,降低血压,提高免疫力等多种生理作用。但是,到目前为止,还没有人对这方面进行过研究,这在一定程度上阻碍了金柑产业的开发。本文对金柑总黄酮的生理活性作用进行了研究,本研究的完成将为金柑的开发提供理论上的支持,并会在一定程度上促进金柑产业的开发。本研究以金柑总黄酮为原料,以白鼠为实验对象,探讨不同产地金柑(湖南浏阳和江西遂川,品种为金弹Fortunella Crassifolia Swingle)对其生理活性的影响。按体重配制20mg/kg·bw,80 mg/kg·bw,160 mg/kg·bw三个剂量,同时设空白对照组和模型对照组,主要研究内容及结果如下：以血清SOD和MDA含量、生存寿命、平均寿命、最长寿命为评价指标,研究金柑总黄酮的抗氧化及抗衰老作用。结果表明：与模型对照组相比,实验组能够明显延长小鼠的生存寿命。两中剂量组对血清SOD, MDA含量,平均寿命的影响具有显著性(P<0.05),两高剂量组其影响具有极显著性(P<0.01)。以血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、动脉硬化指数为指标,来评价金柑总黄酮调节血脂作用。结果表明：和模型对照组相比,浏阳金柑中、高剂量组对其影响(除了TG)具有显著性(P<0.05),遂川金柑中、高剂量组对它们的影响(除了TG)具有极显著性(P<0.01)。两中剂量组对TG影响具有显著性(P<0.05),两高剂量组对TG影响具有极显著性(P<0.01)。以对糖尿病小鼠血糖、糖耐量、以及正常小鼠血糖影响为评价指标,来研究金柑总黄酮调节血糖作用。结果表明：和模型对照组相比,灌胃6d后,两个高剂量组对糖尿病小鼠血糖值影响具有显著性(P<0.05),灌胃金柑总黄酮17 d后,两中剂量就可起到改善糖耐量作用,两高剂量组对糖尿病小鼠血糖值影响具有极显著的差异性(P<0.01),各剂量组对正常小鼠的血糖值影响不具有显著差异性。以对巨噬细胞吞噬功能、二硝基氟苯(DNFB)诱导小鼠耳肿胀、游泳时间、耐缺氧能力、胸腺和脾脏指数影响为评价指标,来评价其对免疫系统影响。结果表明：和模型对照组相比,两个中剂量组对其影响具有显著性(P<0.05),两个高剂量组对其影响具有极显著性(P<0.01)。以金柑总黄酮对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌抑菌作用以及最大耐受量为评价指标,来评价金柑总黄酮体内抑菌作用以及其安全性。结果表明：和模型对照组相比,金柑总黄酮对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌具有明显抑制作用,其最大耐受量为人体摄入量的600倍。以对胃排空、小肠推进率、小肠吸收功能为评价指标,来评价金柑总黄酮对小鼠胃肠吸收作用影响。结果表明：和模型对照组相比,两个中剂量组对其影响具有显著性(P<0.05),两个高剂量组对其影响具有极显著性(P<0.01)。这说明金柑总黄酮具有改善小肠胃肠吸收功能的作用。通过以上研究表明,金柑总黄酮具有抗氧化,调节血脂,调节血糖,提高免疫力,抗菌,促进胃肠吸收的作用,是一种很安全的功能成分,并且生长环境对其生理作用具有很大的影响。