【摘 要】
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有机磷农药和氨基甲酸酯类农药是目前在蔬菜、粮食等作物上使用最广泛并且毒性较高的农药.该研究利用有机磷农药和氨基甲酸酯类农药能够抑制胆碱酯酶酶活性的毒理机制,分别选
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有机磷农药和氨基甲酸酯类农药是目前在蔬菜、粮食等作物上使用最广泛并且毒性较高的农药.该研究利用有机磷农药和氨基甲酸酯类农药能够抑制胆碱酯酶酶活性的毒理机制,分别选用了荧光法和紫外可见光度法测定酶的活性,并通过酶活性来进一步确定样品中的农药残留状况.该实验选用紫外可见光度法测定蔬菜中的农药残留.酶抑制剂法检测农药残留的最佳反应体系：温度为23℃～28℃;pH值范围为7～8;氧化时间为5min;抑制时间为10min;选用的氧化剂为次氯酸钙,还原剂为亚硝酸钠.应用酶抑制剂法检测了蔬菜中27种农药的最低检出限,该方法不失为一种快速、灵敏、可靠地检测蔬菜中农药残留的有效方法,能够满足人们快速检测蔬菜中农药残留的需要.
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