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本试验研究了苜蓿黄酮提取物对麻鸡(母)生产性能、营养物质表观代谢率、血液生化指标以及屠宰性能和胴体品质的影响,旨在为苜蓿黄酮在肉鸡生产中的应用提供理论依据。试验采用单因子试验设计,选用体重相近的30日龄肉用雌性麻鸡120只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复6只鸡,饲养期为28天。其中组Ⅰ为对照组,饲喂基础日粮；组Ⅱ为苜蓿草粉组,饲喂含5%的苜蓿草粉组日粮(折算含苜蓿黄酮298 mg/kg);组Ⅲ、组Ⅳ和组Ⅴ为苜蓿黄酮试验组,分别在基础日粮中添加882 mg/kg、1765 mg/kg和2647 mg/kg的苜蓿黄酮提取物(折算含苜蓿黄酮分别为150mg/kg、300 mg/kg和450 mg/kg)。测定其生产性能、营养物质表观代谢率、血液指标、胴体品质、肌肉品质等。试验结果表明：(1)苜蓿黄酮提取物对麻鸡具有促进生长的作用,当添加黄酮含量为300 mg/kg的苜蓿黄酮提取物时有较好效果。试验结束时,组Ⅳ的平均日增重比组Ⅰ提高了7.4%(P>0.05),平均体重提高了4.5%(P>0.05)。添加苜蓿草粉对肉鸡生长性能的影响不明显。(2)苜蓿黄酮提取物能提高麻鸡对钙的消化率,组Ⅳ对钙的代谢率比组Ⅰ提高了8.5%(P<0.05),对其他营养物质表观代谢率均无显著影响(P>0.05),对粗蛋白的代谢率有提高的趋势(P>0.05),对粗脂肪的代谢率有降低的趋势(P>0.05)。(3)苜蓿黄酮提取物和苜蓿草粉都可以降低血脂、尿素氮和尿酸含量。添加苜蓿草粉组和苜蓿黄酮提取物组麻鸡血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、尿素氮和尿酸含量与对照组相比均有不同程度的降低,组V血清中尿酸含量比组Ⅰ降低了32.9%(P<0.05)。而高密度脂蛋白胆固醇含量均有所提高。组Ⅱ、组Ⅳ和组Ⅴ的血清T3含量均极显著高于对照组。总体来看,添加黄酮含量为300 mg/kg和450mg/kg的苜蓿黄酮提取物时效果最好。(4)苜蓿黄酮提取物可以在一定程度上改善麻鸡胴体品质。对腹脂率、皮下脂肪厚度和肌间脂肪宽度有降低作用,组Ⅱ和组Ⅳ腹脂率分别比组Ⅰ降低了19.9%和22.0%(P<0.05),可以提高胸肌和腿肌中蛋白质含量,降低胸肌和腿肌中脂肪含量。添加150 mg/kg黄酮含量的苜蓿黄酮提取物组能增强麻鸡的免疫机能,脾脏指数和法氏囊指数与对照组比有所提高,组Ⅲ的法氏囊指数显著高于组Ⅰ(P<0.05)。