维生素E是人体中不可或缺的成分之一,它属于脂溶性物质,氧化剂和营养增补剂,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,人体服用后,不能被直接利用,为了解决这一问题,需要对维生素E进行微胶囊化,便于储存,使用方便。但维生素E和其它脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,大部分排出体外,微胶囊的释放时间和释放速率至关重要,所以微胶囊外壁的选用直接影响维生素E的释放情况,微胶囊的尺寸大小对维生素E的含量和释放速率也有很大的影响。本文主要研究维生素E微胶囊的制备过程,微胶囊制备过程中的各影响因素,确定了制备不同粒径微胶囊所需的参数,通过对微胶囊的粒径分析,干燥,由于乙醇吸收维生素E,通过液相色谱仪测定不同时间维生素E的含量,分析了微胶囊中维生素E的含量测定,维生素E的释放效率,有效载量,通过维生素E含量的测定,微胶囊尺寸,维生素E添加量对微胶囊中维生素E的含量,维生素E的释放速率。利用微胶囊造粒仪制备微胶囊时,微胶囊的尺寸约为喷嘴直径的两倍,制备的微胶囊形状均匀。在微胶囊的干燥过程中,微胶囊的尺寸大小对干燥速率有较大的影响,尺寸越小,干燥速率越慢,维生素E添加量一定时,微胶囊尺寸越大,其有效载量越大,但释放速率较慢,并且在不同的时间内释放速率是不同的。通过在实践中维生素含量及释放速率的需要,可以确定所需要的微胶囊的尺寸大小,进而制备出所需要的维生素E微胶囊。