菌种生产是栽培食用菌的关键环节,而液体菌种因其生产周期短、产量大、菌种菌龄一致、品质好,在食用菌菌种的工业化生产中广为采用。发酵罐是食用菌液体发酵的核心设备,随着生产的发展,发酵工业生产规模不断扩大,一方面现场设备分布越来越分散,难以集中对整个发酵过程的参数以及设备的工作状态进行实时的监控和数据的共享;另一方面,大规模的发酵生产使得发酵系统非线性,时变性和大滞后等特点变得更为突出,迫切要求能够对发酵控制系统进行有效的控制和优化。因此,研究远程监控技术和改进控制算法对改善食用菌液体发酵生产现状具有现实意义。网络化虚拟仪器技术和智能控制技术的发展为发酵设备的远程监控提供了一种理想的解决方案。基于上述背景,本文设计了一种基于网络化虚拟仪器技术的食用菌液体发酵远程监控系统。本文通过对远程监控体系结构C/S和B/S两种模式在适用场合、开发速度、安全性等方面的比较,选择了C/S模式作为系统的远程监控结构;然后对实现网络通信的三种方案在实时性、开发难度、可靠性等方面比较,确定了DataSoket技术作为网络通信的核心技术。设计了远程监控系统硬软件结构,将现场测控计算机作为服务器,用网络上的任意一台计算机作为客户端,利用Labwindows/CVI为软件开发平台,采用模块化设计思想,对远程监控部分的五个模块:网络参数设置模块、数据加密模块、远程登录模块、实时监控模块和参数优化模块的进行了软件功能设计及程序编写。为了提高系统的动态特性,论文对温度控制模块进行了改进,利用蚁群算法对模糊控制器的3个参数(即量化因子Ke、Kec和比例因子Ku)进行寻优,得出最优的控制参数,提高了系统的动态特性。实验结果表明:该系统能够满足远程客户端对现场发酵罐工作状况的远程监控要求,经参数优化后的模糊控制器其控制效果优于优化前的控制器。整个系统采用模块化设计方法,可充分利用现有的网络资源,既能让生产人员了解情况,并通过网络及时向科研专家求助;又能让各地的科研管理人员及时地查看、收集、分析数据,实现对现场的有效指导和调控,从而节约大量的人力物力资源。系统开发成本低,易维护升级,具有实用价值。