经济的飞速发展,人们日益提升的生活质量在不断的推进我国餐饮业的发展,中华老字号餐饮品牌更是在中国餐饮业占据了重要的地位。西安名吃“德发长”饺子宴,经过八十多年的革新与演变,如今已发展成为享誉海外的中华老字号餐饮品牌。但是这些老字号餐饮依然面临着许多挑战与竞争,对于其他新兴餐饮行业的崛起,老字号餐饮品牌仍需要大力提升其品牌形象与产品质量,迎合时代发展的需要。因此,近年来不少老字号品牌开始提升品牌视觉形象,在新的市场环境营销理念下加强老字号品牌形象的活力,有效的维持老字号品牌在市场中占据的地位。在“德发长”饺子宴品牌视觉形象的升级研究中,笔者首先尊重、强调“德发长”饺子宴品牌原有的文化精神内涵,提炼出核心文化价值,这是视觉形象设计的基础和创意的源泉。其次,在梳理了该品牌对视觉形象升级的战略需求,结合现代审美特色,对饺子宴视觉形象进行了全方位的优化设计,不局限于美学研究,结合经济学、心理学、地域特色等多方面进行品牌视觉形象的研究与创新设计。本文对“德发长”饺子宴的品牌视觉形象进行创新研究与设计推广,首先立足于本课题的研究背景、目的与意义,明确品牌视觉形象创新对于老字号发展的必要性。其次对中国的饺子文化进行了概述,提炼出中国饺子文化的相关特点,为西安“德发长”饺子宴品牌的研究奠定了理论背景。然后讨论了其品牌发展历史、现状、品牌文化特色,并从中发现了该品牌目前存在的一些问题与不足,从而提出了“德发长”饺子宴品牌视觉形象创新的因素,为“德发长”饺子宴品牌视觉形象的创新设计提供了理论上和设计上的指导原则和解决现实问题的创新路径。最后,结合上述理论指导前提,对“德发长”饺子宴进行了最适合其发展的品牌视觉形象创新设计实践,有利于“德发长”饺子宴在今后的发展中增强品牌影响力。