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基于Android平台的大学生自主学习系统设计与应用
【出 处】
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湖南大学
【发表日期】
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2016年04期
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花色苷是一种水溶性天然色素,具有抗氧化、抗癌、保护视力等功效,由于其存在大量不稳定的酚羟基,容易受外界环境如pH、温度、光等因素的影响,对花色苷进行包埋是提高其稳定性并实现应用的主要手段。论文首先构建花色苷油包水(W/O)乳液,然后采用疏水改性藜麦淀粉制备花色苷双重皮克林乳液,探究模拟体外胃肠消化和不同pH和离子强度对花色苷稳定性的影响,研究结果对花色苷的稳定性和拓展其应用具有理论和现实意义。1、
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