【摘 要】
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S01菌纯化几丁质酶对真菌菌丝的抑制实验表明,S01菌纯化的几丁质酶主要使用于真菌菌丝顶端,使该部位膨胀、溶解,从而抑制真菌菌丝生长.S01菌纯化几丁质酶同其它一些水解酶的
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S01菌纯化几丁质酶对真菌菌丝的抑制实验表明,S01菌纯化的几丁质酶主要使用于真菌菌丝顶端,使该部位膨胀、溶解,从而抑制真菌菌丝生长.S01菌纯化几丁质酶同其它一些水解酶的协同效应明显大于这些酶的单独作用效果.同时,这一实验结果表明,对某些菌的抑制,需要几种水解酶的协同作用才得以实现.在S01菌几丁质酶发酵液中,存在着多种水解酶的协同作用才得以实现.在S01菌几丁质酶发酵液中,存在着多种水解酶活性,除几丁质酶外,还有β-1,3葡聚糖酶,甘露聚糖酶,胶原蛋白酶,纤维素酶,淀粉酶,脂肪酶等酶活性,这与S01菌发酵液的广谱抑菌作用,即不仅能够抑制以几丁质为细胞壁主要结构成分的真菌,还能够抑制在细胞壁中含有极少量几丁质或不含有几丁质成分的其它一些微生物(如酿酒酵母)有关.
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