中国老百姓流传着一句话：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。大量的历史资料证明，中国是世界上第一个发现和利用茶的国家。迄今已有五到六千年的历史。传说第一个发现茶的神奇功效的人炎帝——神农氏，是中华民族的人文始祖。在汉代的《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶从药用转而成为饮料大约是在汉代，从6世纪末7世纪初开始，中国人将自己种茶技艺直接或间接的传播到世界的各个角落，有人形象的称，凡有人群的地方几乎都能见到中国茶文化的影子。法国著名科技史学家李约瑟博士将茶称作继火药、造纸、指南针、印刷术之后，对人类的第五个重大贡献。从一开始，中国人就将茶与饮茶作为一种文化，它与我们这古老的文明大国的历史进程紧紧相伴，对中华民族的繁荣昌盛发挥了不可替代的作用。于此同时，中国茶文化与传统的儒家、释家和道家文化一脉相承，互相融合，相互促进，成为不可分割的一部分。中国的茶文化传播到世界各地与当地的文化相互渗透与融合，形成了各国家民族独具特色的茶文化，比如，茶道传入了日本，浓郁的日本民族风情便融入进了茶道，其茶道的体系、流派和礼仪也是独一无二的；茶文化传入英国，给英国社会带来了巨大的影响，并形成了自己独特的风格，改变了他们的饮食结构，增强了国民体质，甚至推动了英国政治生活的民主化进程……具有强烈文化特质的茶，在现代人们的生活中，发挥着越来越重要的作用，它已成为大众文化不可分割的一部分。同时，茶带给我们一份自尊、自信和自豪，是中国人的骄傲。