黑曲霉是引起食品、谷物和果蔬霉腐变质主要霉菌之一,可产生致癌性的毒素,而化学防霉剂又存在环境污染问题。因此,对黑曲霉菌的生物防治研究具有重要意义。本研究从采集自西藏不同地区的荒漠、森林、高寒草甸等极端环境中的48种土样中分离、筛选出86株对黑曲霉有拮抗效果的菌株,并筛选出6株对黑曲霉有明显抑制效果的菌株,通过16SrDNA序列分析并结合形态学观察和生理生化指标鉴定,确定此菌株为蜡状芽孢杆菌,命名为蜡状芽孢杆菌XZ30-2。为提高XZ30-2发酵液的抑菌效果,本研究通过单因素实验和响应面实验进行了发酵培养基和发酵条件的优化。得出最佳发酵培养基为:淀粉0.71%,豆粕1.11%,NaCl 1%;最宜发酵条件为:发酵时间48h,培养温度34℃,pH7.0,转速240r/min,接菌量4%。测定XZ30-2的抗菌谱发现XZ30-2对多种病原真菌的生长存在抑制效果,具有广谱抗性。研究发酵液的稳定性和抑菌机理,发现其适合在中性低温的情况下长期保存,其主要抑菌成分可能是蛋白酶类物质。为了检测发酵液的动物安全性进行了急性经口毒性实验。其LD₅₀值大于5000mg/kg,属于实际无毒级别。可进一步应用于食品防霉。通过发现新型、高效、稳定、适生性强的拮抗细菌并合理的利用其代谢产物,是今后生防菌发展的趋势,本研究的实验结果为新型微生物防霉剂的开发奠定了基础。