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本试验旨在研究饲料中添加α-酮戊二酸（AKG）对饲喂不同蛋白质水平饲料松浦镜鲤生长性能、血清生化、肠道形态和抗氧化能力的影响。试验将初始体重为（61.28±3.40）g的松浦镜鲤(Cyprinus carpio)720尾随机分成12组，每组3个重复，每个重复20尾鱼。试验饲料设28%、31%、34%和37%4个蛋白质水平，每个蛋白质水平下AKG的添加浓度分别为0、0.75%和1.50%，养殖周期8周。试验结果如下：（1）蛋白质水平显著提高了松浦镜鲤增重率，降低了肝体指数、脏体指数以及饲料蛋白质效率和饵料系数(P＜0.05)，添加AKG对松浦镜鲤各生长指标均无显著影响（P＞0.05），两者除对粗灰分含量有交互作用外，对其他生长指标均无交互作用（P＞0.05）。各个蛋白质水平下，除34%蛋白质水平下0.75%AKG组松浦镜鲤增重率显著高于对照组(P＜0.05)外，饲料添加AKG对松浦镜鲤增重率、形体指标以及全鱼体成分均无显著影响（P＞0.05），但增重率与对照组相比有升高的趋势，饲料系数有降低的趋势。（2）蛋白质水平对血清谷丙转氨酶（ALT）、总胆固醇（TCHO）、肌醇（CREA）总胆红素（TBIL）和间接胆红素（IBIL）含量有显著影响，随蛋白质水平的升高血清中ALT、TCHO、CREA、TBIL以及IBIL含量显著降低；饲料添加AKG可以显著升高血清中ALT、谷草转氨酶（AST）含量，降低尿酸（UA）以及甘油三酯（TG）含量，两者除对血清UA和TG含量有交互作用(P＜0.05)外，对其他指标均无交互作用（P＞0.05）。28%蛋白质水平下，1.50%AKG组血清中TG含量显著低于对照组(P＜0.05)。31%蛋白质水平下，1.50%AKG组血清中白蛋白（ALB）含量和ALT活性显著高于对照组(P＜0.05)，0.75%AKG组和1.50%AKG组血清中UA、TG含量均显著低于对照组(P＜0.05)。34%蛋白质水平下，0.75%AKG组血清中总蛋白（TP）、TG含量均显著高于对照组(P＜0.05)。37%蛋白质水平下，1.50%AKG组血清中ALT、UA含量以及0.75%AKG组和1.50%AKG组血清中AST活性均显著高于对照组(P＜0.05)。（3）AKG显著提高前肠和后肠蛋白酶活性(P＜0.05)；蛋白质水平显著降低前肠和中肠皱襞高度以及后肠淀粉酶活性(P＜0.05)，两者对前肠蛋白酶和淀粉酶活性有交互作用(P＜0.05)。28%蛋白质水平下，0.75%AKG组和1.50%AKG组中肠皱襞高度显著高于对照组(P＜0.05)。34%蛋白质水平下，0.75%AKG组前肠蛋白酶活性显著高于对照组(P＜0.05)。（4）AKG可显著提高肠道谷氨酰胺合成酶（GS）以及中肠碱性磷酸酶（AKP）活性(P＜0.05)，蛋白质水平显著影响前肠和中肠GS和Na+,K+-ATP酶以及中肠AKP活性(P＜0.05)，两者对中肠和后肠GS活性以及后肠Na+,K+-ATP酶活性有交互作用(P＜0.05)。28%蛋白质水平下，1.50%AKG组中肠和后肠GS活性显著高于对照组(P＜0.05)。31%蛋白质水平下，0.75%AKG组后肠GS活性显著高于对照组(P＜0.05)。37%蛋白质水平下，1.50%AKG组中肠GS活性显著高于对照组(P＜0.05)。（5）蛋白质水平显著影响前肠SOD活性(P＜0.05)，随蛋白质水平的升高，前肠SOD活性显著降低(P＜0.05)；AKG浓度对肠道SOD活性、GSH含量以及MDA含量均无显著影响(P＞0.05)，两者对前肠SOD活性和后肠MDA含量有交互作用(P＜0.05)，对其他指标影响不显著(P＞0.05)。综合以上结果表明：饲料添加适量AKG可以促进鱼体蛋白质代谢，促进肠道发育、提高肠道蛋白酶活性。