柑橘是世界上最重要的农产品之一。全球140多个国家及地区栽培柑橘,种植面积800多万公顷,产量超过1亿吨,贸易值居世界水果第一。柑橘皮、花和叶中均含有精油,其中柑橘皮精油是世界上产量和用量最多的天然植物精油,具有抗氧化、抗菌和抗癌等生物活性,提取加工柑橘精油是柑橘资源综合利用的良好途径。本研究围绕柑橘精油提取加工技术和生物活性方面进行研究,通过分子蒸馏技术加工柑橘精油,得到的分离组分进行抗菌、杀虫活性研究,同时提取了赣南脐橙叶及生理落果精油,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对精油化学成分进行分析。研究结果为人们寻求绿色安全、高效环保、可持续利用的天然生物活性物质提供参考,符合可持续发展的战略和循环经济的需求,应用性强,前景广阔。研究结果如下:1.应用分子蒸馏技术加工冷压甜橙精油、冷压葡萄柚精油,得到轻相与重相组分采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,鉴定出甜橙精油轻相组分中含22种化合物,重相组分中含40种化合物,冷压葡萄柚精油中含35种化合物,轻相组分中含31种化合物。抑菌试验结果表明,甜橙精油轻相和重相组分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌均具有较好的抑菌效果,最小抑菌浓度(MIC)范围为0.78~3.125μL/mL。不同pH和温度条件的变化对精油组分的抑菌效果产生不同程度的影响。葡萄柚精油分子蒸馏轻相组分对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和肠炎沙门氏菌的抑菌效果优于冷压葡萄柚精油,最小抑菌浓度(MIC)范围在25~100μL/mL之间。经过分子蒸馏加工后的柑橘精油组分可作为天然食品保鲜剂、抗菌剂的来源,研究结果为开发绿色安全、高效环保的食品添加剂提供了理论依据和科学参考。2.应用分子蒸馏技术加工美国甜橙精油、赣南脐橙精油得到冷凝器下组分、轻相组分和重相组分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分。美国甜橙精油组分共鉴定出50种化合物,赣南脐橙精油组分共鉴定出31种化合物,主要成分均为单萜烯类和倍半萜烯类物质。杀虫活性试验结果表明:两种精油分子蒸馏获得的不同组分对红火蚁工蚁都具有良好的熏蒸活性,总的熏蒸活性大小依次为:冷凝器下收集组分>轻相组分>重相组分,赣南脐橙精油各组分熏蒸活性>美国甜橙精油各组分熏蒸活性。研究结果对研发高效、低毒、对环境友好的防治红火蚁的生物制剂具有积极意义,为柑橘精油的利用和植物源杀虫剂的开发提供了科学依据。3.通过水蒸气蒸馏提取赣南脐橙叶和生理落果精油,并进行了化学成分的分析,鉴定出赣南脐橙叶精油的47种成分,占总含量的98.951%,生理落果精油的45种成分,占总含量的92.439%。研究结果为探究赣南脐橙资源综合利用提供了基础资料。