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10-羟基-2-癸烯酸(10-Hydroxy-2-decenoic acid,10-HDA),又名蜂王酸,是蜂王浆中一种重要的不饱和脂肪酸。研究表明蜂王酸具有增强机体免疫力、抗菌、抗癌、抗肿瘤、治疗化学物质所致损伤等多种生理功能,并且蜂王浆的一些生理活性与其含有的蜂王酸有很大关系,因此蜂王浆中蜂王酸的含量成为鉴定蜂王浆品质优劣的一个重要因素,GB9697-2008中明确规定,蜂王浆中蜂王酸的含量必须不低于1.4%才算是合格品,当蜂王酸的含量大于等于1.8%时,属于优等品。目前市售蜂王浆及其制品种类繁