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儿茶素是茶树重要次生代谢产物茶多酚的主体组分，也是决定茶叶品质的主要化学成分，研究茶儿茶素合成途径中关键基因的功能，对茶树良种选育、茶叶品质调控具有重要意义。儿茶素合成途径基本探明，其中花青素还原酶（ANR）是儿茶素EC和EGC合成直接相关的酶类，本实验利用RT-PCR、原核表达、HPLC技术，对GeneBank登录的两条茶树ANR基因进行了克隆、目的蛋白的原核表达、蛋白酶活性检测、反应产物鉴定等；并对目的蛋白在原核表达中的诱导时间、诱导温度、诱导剂IPTG浓度、氨苄青霉素浓度进行了优化。